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文丨紅楓未名 歷史研習社專欄作者 近代歐洲強國在軍事上在17世紀后期就擁有高于亞洲國家的軍事力量，但一直到19世紀才入侵了中國，這是為什么呢？ 俗話說兵馬未動，糧草先行，在近代后勤變發(fā)達前，在東亞能打敗歐洲人的不是武器，而是糟糕的后勤和醫(yī)療問題。  談起古代軍隊和現(xiàn)代軍隊，最大的區(qū)別也許不是武器裝備，而是戰(zhàn)場飲食。今天的軍隊士兵在戰(zhàn)場上糧食供應要吃得比古代的國王還要好！ 戰(zhàn)場飲食這么好，必須要感謝一項發(fā)明：罐頭。 罐頭的發(fā)明是在1804年，一個經(jīng)營蜜餞食品的法國人發(fā)現(xiàn)，密封在玻璃容器里的食品如果經(jīng)過適當加熱，便不易變質(zhì)，他從中受到了很大啟發(fā)。這種辦法，就能較長時間保藏食品而不腐爛變質(zhì)。所以最早的罐頭都是玻璃瓶。 當然法國政府不是心太好才獎勵發(fā)明，而是因為各國軍隊發(fā)現(xiàn)，在同一技術(shù)水平的戰(zhàn)爭中，士兵吃得好壞會直接影響到戰(zhàn)爭的最后結(jié)果，不盡力讓自己軍隊吃好的將軍是大傻瓜。  正是有了罐頭食物，軍隊的長期遠距離作戰(zhàn)才成為事實。可以說能否量產(chǎn)和普及罐頭食品是衡量一個國家軍事力量有無進入現(xiàn)代的重要指標。 那沒有罐頭食品為代表的現(xiàn)代后勤時，戰(zhàn)爭是什么樣的？ 咱們拿大英帝國當個例子，雖然19世紀大英帝國是超級大國，但大英帝國也有保守和封建的一面，在陸軍軍事制度上的革新總是慢一拍。所以19世紀的很多戰(zhàn)爭中，雖然英國早已能生產(chǎn)罐頭，但總是在供不應求的狀態(tài)。基本有和沒有差距也不大。 比如說我們熟悉的鴉片戰(zhàn)爭，英軍在2年內(nèi)因為忽視疾病防治和后勤補給，導致近3000人死亡，是戰(zhàn)死數(shù)量的5倍以上！要知道英軍出動的兵力僅僅才2萬左右！  再比如說1853年的克里米亞戰(zhàn)爭，這是世界史中的第一次現(xiàn)代化戰(zhàn)爭。各國開始實驗現(xiàn)代的后勤系統(tǒng)。 奧斯曼帝國、法蘭西帝國、不列顛帝國聯(lián)手臭揍沙皇俄國，按說這場戰(zhàn)爭發(fā)生地是在不太遠的東歐而不是東亞，大英帝國還有制海權(quán)，應該打得不錯吧？ 可正是這場戰(zhàn)爭，雖然最后取勝，堂堂大英帝國的表現(xiàn)卻像屎一樣。為啥?因為太不把自己的士兵當人了。后勤太糟糕。 比如說英國陸軍士兵每天只得到23.52盎司食物，相當于666克。這食物量還不如同期蘇格蘭監(jiān)獄里的犯人。這個數(shù)字你覺得不少？按二戰(zhàn)標準，戰(zhàn)場上每人每天需要糧食在1.5公斤，連日本的軍犬的標準都在每天一公斤左右。 大英帝國絕對不是沒錢給自己士兵吃喝，這些食物和藥品往往就堆在軍隊倉庫里，或者堆在最近的英國港口中，而英國糟糕的軍需軍官就是不愿意把這些發(fā)給士兵們，為啥？因為覺得太麻煩了！ 比如說1854年11月，150噸蔬菜被先驅(qū)號運到巴拉克拉瓦，但是因為缺少符合英軍標準的文件沒法卸貨，官員們爭吵到食物腐爛丟進水里。于是前線的英國士兵每個月只能得到兩個土豆和一個洋蔥。（不用說，要是有罐頭就不會這么快腐爛了）  在巴拉克拉瓦英軍倉庫里有大米、土豆、豌豆和大麥，這些會給士兵健康帶來很大好處的食物被軍需部門拒絕，他們告訴拉格倫勛爵，這些不在他們的條例上。（因為運輸太麻煩） 于是無奈的英軍只有用餅干和咸牛肉度日，當時的餅干可不是你在蛋糕店里買的那種小可愛，當時的餅干長這樣：  由面粉加水不經(jīng)發(fā)酵烤出來的死面餅，堅硬無比，當時的水手管它叫磨牙棒，，一整個冬天英軍就用這個磨牙。 咸牛肉則更加恐怖，下圖的咸牛肉是二戰(zhàn)時代樣式的。  不要說吃，就是聞一下今天的諸位可能都要吐出來。據(jù)說味道就像“一具埃及木乃伊”。 由于牛肉罐頭經(jīng)常能保存幾十年，所以一般情況下，英軍士兵會發(fā)現(xiàn)發(fā)給自己的牛肉罐頭年紀比自己更大。 比如說1839年英軍在阿松森島的倉庫發(fā)現(xiàn)那些咸牛肉是1809年腌上的，這還不是最可怕的，1870年海軍水手發(fā)現(xiàn)他們吃的咸牛肉是1805年裝進木桶里的。 克里米亞戰(zhàn)爭時，很多人吃了咸牛肉后就會腹瀉，大量的牛肉因此被扔掉，有的步兵團一天就會扔掉幾百磅。即使有鮮肉，軍需官也會用咸肉代替，因為“分發(fā)鮮肉太費事了”。對于軍需部門來說，分發(fā)鮮肉比分發(fā)咸肉麻煩，烤制新鮮面包比分發(fā)成袋的餅干麻煩，所以他們?yōu)榱俗约荷冱c更省事而選擇讓幾千人死于粗劣伙食。 1854年10月1日至1855年4月30日這個寒冷的冬天，在克里米亞英軍死亡了35%，大量的死亡并非是由于惡劣的天氣，而是由于在寒冷的天氣里勞累過度、暴露于潮濕和嚴寒中、不合理的食物、不充足的衣物…… 再比如我們很熟悉的甲午戰(zhàn)爭，有很多人信誓旦旦認為當時清軍武器裝備不比日軍落后，但內(nèi)行的人不會僅僅去觀察武器裝備來判斷，更重要的后勤補給呢?  日軍研發(fā)裝備肉罐頭的時間很長。在甲午戰(zhàn)爭17年前，西南戰(zhàn)爭時期，日軍步兵針對軍用口糧做了若干試驗，最終得出結(jié)論是必須立即大量裝備罐頭肉。日軍高層開始大量購買本國產(chǎn)和外國產(chǎn)的牛肉罐頭。 在甲午戰(zhàn)爭爆發(fā)前，日本人緊急從美國進口了一批牛肉罐頭。并且在戰(zhàn)后還制造出符合自己民族口味的牛肉罐頭，到了1904年日俄戰(zhàn)爭時期，基本可以做到每名士兵都裝備有罐頭了。 效果如何呢？  日軍在甲午戰(zhàn)后對日軍和清軍做體格對比，清軍平均身高高于日軍4厘米，但體重卻輕了6.5公斤。身體肌肉高于清軍，平均握力超過清軍10公斤。 考慮到當時日本國內(nèi)國民生活水準甚至比大清還低，日軍的這種體格明顯是由于良好的后勤系統(tǒng)供養(yǎng)出來的。 按說日軍大多數(shù)時候是在朝鮮和東北作戰(zhàn)，補給難度大于清軍，但絕大多數(shù)時候，日本都要吃得比清軍更飽，除了因為清軍的腐敗以外，更大緣故就是日軍有個更現(xiàn)代化的補給系統(tǒng)。能把軍糧籌措更及時的送到前線去。 步入19世紀之后的世界戰(zhàn)爭史，總能在各種大戰(zhàn)的背后找到罐頭的影子。一個軍隊罐頭供應的好壞，反應了軍隊的后勤補給能力。后勤補給能力又是決定戰(zhàn)爭勝敗的重要方面，所以從某種程度上來說，罐頭決定了近代世界格局的發(fā)展。 |
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