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主料
熟柿子
1個
面粉
100g
糯米粉
30g
輔料
油
適量
豆沙餡
杏仁
步驟
1.準備好所有的食材。
2.面粉糯米混合，在把柿子皮去掉，柿子果肉放入面粉中。
3.加適量的清水，然后把面粉和成面團。
4.面團分成等分小面團。
5.取一份面團按扁包入豆沙餡。
6.收口捏緊按扁成為小餅。
7.平底鍋放到油燒熱放入柿子餅中小伙煎至。
8.在每個小餅上面按上一粒杏仁。
9.用中小伙煎至兩面金黃餅熟，也可加蓋子慢慢煎。
10.煎好的柿子餅，放吸油紙上吸出多余的油分，即可食用。
小貼士
用面粉加少許糯米粉和成的面團，口感更佳軟糯。餡料也可以換成自己喜歡的任意口味都可。
來自： 文匯秋雨書館 > 《柿子篇》
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