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清人楊光輔，字徵南，號(hào)心香，上海南匯人。《淞南樂(lè)府》寫于清嘉慶年間，收“夢(mèng)江南”詞六十首，專詠上海、南匯二縣的歷史沿革和民情風(fēng)俗。淞即吳淞江，淞南即今蘇州河南，代指上海。 淞南好，佞佛眾心齊。盞飯廣施城內(nèi)外，塔燈高照浦東西，誰(shuí)見(jiàn)證菩提。 家以小盞盛飯，列幾上，施募化者，曰盞飯。元夕寺門樹(shù)長(zhǎng)竿，以竹編六角勝。每角懸燈，運(yùn)之以機(jī)，層累而上，宛如浮圖。（嘉慶年間，民皆好佛樂(lè)善好施。盞飯即隨時(shí)準(zhǔn)備募化的，元夕掛燈如浮圖。可見(jiàn)民風(fēng)向善。） 淞南好，塵夢(mèng)喚人醒 。牧豎荒場(chǎng)駙馬第，酒傭新館探花廳，歸鶴嘆非丁。 明李深為淮府儀賓，太后特旨入京賜婚。土人艷稱其為駙馬第，即今同仁里營(yíng)丁牧馬之地。探花廳酒館，乃沈繹堂太史舊第，堂額尚存。（昔日高官府第，今日荒蕪歸他人，世人夢(mèng)該醒，勿為功名忙！） 淞南好，托業(yè)土風(fēng)安。春漁船撈虱蟹，冬塘柴蕩獵豬獾，有水不須山。 虱蟹類望潮，隨潮信為盛衰。春初一網(wǎng)數(shù)千，清明即絕，味極鮮美，然一杯羹戕千百命矣。豬獾，穴地而居，盛于海塘左右。隆冬，以獵犬擒之。（望潮，類小墨魚味鮮美，但不知虱蟹是什么。作者心善，有好生之德，憐惜小生命。） 淞南好，斗酒餞春殘。玉箸魚鮮和韭煮，金花菜好入粞攤，蠶豆又登盤。 魚登菜花開(kāi)時(shí)，軟鱗柔骨，視銀魚稍長(zhǎng)大，名菜花玉箸。立夏，以金花菜入粞攤?cè)艏屣炄唬酌蓊^攤粞。（今天養(yǎng)殖的銀魚與玉箸即筷子的長(zhǎng)度相去甚遠(yuǎn)了，而舊時(shí)野生的面丈魚還差不多。但“視銀魚稍長(zhǎng)大”，或許是今天的海產(chǎn)的龍頭烤吧。韭菜、韭芽、雞蛋是這類魚的好搭配。塌餅也稱攤餅，攤草頭麥餅香脆清口。蠶豆新上市，色艷而嫩香，老了就不好吃。） 淞南好，裙屐女墻邊。十里黃云牟麥隴，萬(wàn)家紅雨蜜桃園，即此是仙源。 西城極空曠，清明前后，郭外麥浪齊腰，城中蜜桃花盛開(kāi)，綿亙數(shù)十畝，絳海無(wú)邊，赪（cheng，紅色）人顏面。（清明前后，麥浪齊腰，仕女賞桃花。身在仙源中。） 淞南好，風(fēng)味舊曾諳。羊胛開(kāi)尊朝戴九，豚蹄登席夜徐三，食品最江南。 羊肆向惟白煮，戴九創(chuàng)為小炒，近更以糟者為佳。徐三善煮梅霜豬腳。邇年肆中以缽頭貯糟，入以豬耳、腦、舌及肝肺腸胃等，曰糟缽頭。邑人咸稱美味。（梅霜豬腳，不知如何加工。糟缽頭是滬上本幫名菜。） 淞南好，罾罟盡搜求。味敵江鰣魚著甲，名輸沙狗蟹遮羞，同類各殊尤。 鰣魚出揚(yáng)子江，隨流沖入海道，漁者得之，昂其值，以售于市。鰉魚又名著甲，味與鰣埒（lie，同）。沙狗，海灘小蟹，遠(yuǎn)人珍為上品。蟹兩螯大小者曰遮羞。《吳都賦》：擁甲之屬。《埤雅》謂：以大者斗，小者食。（海味皆鮮，而江海之間的出產(chǎn)的鰣魚、鰉魚、蟹尤佳。鰉魚不知何物，而斗蟹則前所未聞。） 淞南好，蔬果賽葷腥。芋仔香殊羊眼豆，蓮心鮮匹狗頭菱，美味飽園丁。 芋之大者曰魁，小者曰仔（冂內(nèi)有乳，當(dāng)是仔意。）。羊眼豆，黃黑相間，層層圓暈，中如羊眼。蓮子盛于南匯，白花更佳。菱四角者，名狗頭，取形似，即芰（ji）也。（作者茹素，大贊蔬果賽葷腥。芋艿、豆子、蓮和菱，皆清口可人。羊眼豆不知怎樣？） 淞南好，歡意逐時(shí)興。寒食先開(kāi)嘗酒宴，元宵齊放采茶燈，喧鬧到深更。 清明賽神宴會(huì)三日。先一日曰嘗酒，后一日曰敲甏底。上元，飾美童為采茶女子，手執(zhí)花籃燈，唱俚歌，正月盡方歇。（寒食三天宴，上元鬧到正月盡，彩燈俚歌好熱鬧。） 淞南好，喧笑踏香塵。高堞鷂燈明黑夜，曲橋蟬鬢炫青春，惡少忽云集。 春日，兒童城上放紙鷂，夜則架以煙火：九龍飛鼠、佛座蓮、飛蝴蝶、白鶴生蛋，俱從云霄非墮。西園游女，必由九曲橋至湖心亭，向皆梳刮鍋頭，新尚撲鬢，傅額如蟬翼雙開(kāi)。（兒時(shí)麥田放鷂子，村里大人則放數(shù)人才牽住的大鷂子，有比圓臺(tái)面還大的八角鷂、有連著幾十節(jié)的蜈蚣鷂等。晚上在鷂線上升上去鷂燈，煞是好看。還可以升上響弓，嗚嗚叫鳴，花色繁多，鷂子整夜不收回。） 淞南好，四五月之間。麥擔(dān)橫街爭(zhēng)火信，漁旗沖浪販冰鮮，水市日喧填。 麥秋謂之火信，石首即黃魚，盛于淡水門洋面，沃以廠冰，可支數(shù)日。四、五月漁艘市冰以往，滿載進(jìn)浦，小船插三角粉紅旗，鳴鑼往市，曰販冰鮮。（四、五月間吃黃魚成了當(dāng)時(shí)的習(xí)俗，可惜以后日見(jiàn)稀少了。人們嘗到了破壞了自然環(huán)境的惡果。） 淞南好，食指記曾經(jīng)。尼院饋來(lái)和尚豆，倡家煮出小娘蟶，說(shuō)破笑難勝。 蠶豆一頭去皮，用用油醬炒熟曰和尚豆。俗呼妓曰小娘，蟶有肉柱雙垂而白，故名。（蠶豆蟶子一葷一素，皆鮮美。取其名像其形而嘲，風(fēng)趣逗笑而已。） 淞南好，命險(xiǎn)一杯羹。生愿西施乳下死，死憑和尚腹中生，生死眩奇情。 河豚腹甘腴，故名西施乳。煮之非法，毒人立斃，諺云：拼死吃河豚。宋蝦子和尚名知儼，嘗從漁船賒食斗蝦，及登門取值，仍吐還之，悉活。今靜安寺無(wú)須蝦，傳為奇跡。（吃河豚的歷史很久，有不少典故。） 淞南好，時(shí)物薦秋香。月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜，新谷漸登場(chǎng)。 月餅即桃酥之類。雪糕以新米粉為之，盛夏即鬻于市。蓋邑有五十日沙粳收薄而早登。（秋有月餅，夏有雪糕，新谷登場(chǎng)新米飯香。） 淞南好，秋節(jié)喜聯(lián)綿。晦日蘭盆開(kāi)十地，中秋香斗獨(dú)三天，申旦不成眠。 中元盂蘭盆會(huì)，海邑獨(dú)移于七月晦。俗以是為“地藏開(kāi)眼”云。中秋以香制七級(jí)浮屠，入金箔斗爇之，曰燒香斗。（中秋燒香斗，三天不成眠。我國(guó)的節(jié)日大多與佛教相關(guān)聯(lián)。中元盂蘭盆會(huì)在七月十五，稱鬼節(jié)，超度亡靈。） 淞南好，重五鬧龍舟。破浪快船夸技勇，凌風(fēng)畫舫斗歌喉，檣火照江樓。 端午浦中競(jìng)渡。少年束青龍□（條下“木”字換成“系”）載諸般器械，闌入龍船隊(duì)里更番奏技，往來(lái)如織，曰快船。富者則坐沙飛。此奏十番，彼唱清曲。龍舟繞船游戲，以博酒粽之犒。或放鴨波心，弄潮兒囚水取之。向夜估檣，萬(wàn)火照浦，如繁星麗天。（端午龍舟逞英豪，唱歌奏曲真熱鬧，浦中泅水捉活鴨，粽子好酒犒健兒。） 淞南好，市價(jià)日高低。海舸販來(lái)紅木段，洋行收去白花衣，民瘦客商肥。 紅木可充花梨、紫檀，土人市諸廣船，制為器用。棉花之上白碾去核，曰花衣。洋行街鋪戶代閩粵諸商賤收之。（南方商人善把握商機(jī)，高價(jià)賣紅木低價(jià)收棉花，來(lái)去都有賺。） 淞南好，秋興接冬春。上笧（shan）沙盆窩蟋蟀， 斗圈錦袋出鵪鶉，賭面賭黃金。 善養(yǎng)蟋蟀者，用沙泥填盆底。斗器以竹為之，上施細(xì)柵，故入斗場(chǎng)曰上笧。鵪鶉斗竹圈內(nèi)，稱其慣勝者曰：斗過(guò)幾圈。（蟋蟀，俗名賺績(jī)，斗者尾二刺，三刺者母，不會(huì)斗。有善養(yǎng)者，能讓其過(guò)冬。葛元熙《滬游雜記》中《斗鵪鶉》：“滬人霜降后喜斗鵪鶉。善養(yǎng)者以繡囊懸胸前，美其名曰：冬興將軍。斗時(shí)則標(biāo)頭分籌碼，每斗一次。謂之一圈。按無(wú)斑者為鵪，有斑者為鶉，形狀相似，多產(chǎn)滬上田間。”斗鵪鶉我未見(jiàn)過(guò)。賭面賭黃金，可見(jiàn)賭注之大！） 二零一六年四月十六日
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來(lái)自： 遺韻齋 > 《近代詩(shī)詞》
