【轉(zhuǎn)載】一個人喝茶的境界一個人喝茶的境界
   人的飲茶觀。
我愛喝茶，不論好壞，不論貴賤，不論品牌，不限茶品，反正有茶喝就是好事，能靜下來喝茶就是好事，就是快事。如果有三兩好友，以茶伴談，或古今中外，或天文地理，或時事緋聞，或家長里短，不一而足，不亦快哉。我喝茶隨性，因個人之觀，沒有好壞，只有心情的不一樣而已。有時候我也違心地講，附和地講這是好茶，因為主人在泡茶之前已經(jīng)煞有介事地介紹了此茶的背景，產(chǎn)自哪里，從哪里來，怎樣得到。曾在一個老姐那里喝茶，拿出一餅熟普，一起喝茶的茶友開始評論這茶如何順滑、回甘等等，說的頭頭是道，我也違心的說好。其實他媽的一股陳年霉味！毫無茶味！人云亦云，符合了事，每天做著皇帝新衣里的人，因為做一個小孩很難，說真話是要勇氣，要底氣，至少要有脾氣。
 對于成年普洱，大家在斗年份，有如古董，越陳越好，越久越好，越舊越好。我認為作為飲品，十多年已經(jīng)算是很長了，單純的品飲，追求過久的時間其實沒有多少意義，再則，時間只是一個參數(shù)，品質(zhì)的考量還需要考慮茶本身的品質(zhì)以及存放的環(huán)境。如果茶本來就不好，或是存儲的有問題，那留五年十年也是沒多大意義的。但現(xiàn)在的情況是，周遭有太多的吹鼓手，太多的投機者，太多的利益包裹。于是大家瘋狂地從炒普洱純料到到炒普洱山頭，到炒普洱古樹，再炒到某棵古樹某個時間的茶，已是最后的瘋狂。茶本來應(yīng)該是平常老百姓家里必備的飲品，清茶一杯，無論好壞。炒作、造假、欺騙，這些都真正愛茶，愛喝茶的人不愿意看到的。
 因為胃不好，所以我很少喝鐵觀音，但有時客隨主便，對我而言，鐵觀音太香了，我去過安溪，農(nóng)田里沒有稻谷，只有成片成片的茶葉，從農(nóng)田到茶田的變化，是趨利的變化。而大紅袍，明前龍井之類的貴重茶品，就不是我等平頭老百姓能據(jù)而擁有的珍品，就姑且不論。正山小種、金駿眉一類紅茶的市場也已超出了我的想象，而且我的喝茶圈子里找不到好的來源，所以也暫時不敢去碰，不喝。
  一個人喝酒，往往使人麻醉、沉淪、忘卻現(xiàn)實中的疲憊、苦悶、浮躁，乃至于痛苦。酒的好壞，菜的美味，不重要。酒是媒介，借以遠離現(xiàn)實，忘卻一切。
一個人喝酒，最多的，也就是貪杯而已----往高處說，因為高興，尋找一種微醺，卻依然是助興，或者釋懷；往低處瞧，其實不過一酒徒而已-----古人早已有言：“何以解憂，唯有杜康”，即使如此，卻不算是境界呢。
 一個人喝茶，還適宜詩歌寫作：茶的深處，不就是心的深么？茶的清香，不就是詩的神韻么？一杯淡茶，是我們每個人生命旅程中可以一陪到底的“朋友”，那么，有了這個朋友，與它面對，該是怎樣的幸福！
 一個人喝茶，卻是越喝越清醒，越喝越深切，越喝越品到人生的滋味、真諦，越喝越明白茶中的妙處；明前春茶纖細明麗的芬芳、秋茶厚重的濃香、桃香、棗香、蘭花香等等，紛至沓來，遠涉而至，相伴而行，香氣悠遠、濃郁，幽香----甚至，連杯壁都為香氣所彌漫繚繞，令人不忍置杯于茶幾，而捧于掌中反復(fù)把玩、細品;想高山流水，云霧深處，如此植物，如此纖葉，如此嫩芽，如此經(jīng)歷了冬的冰雪、冬的嚴寒、冬的沉睡，而醒來，而萌發(fā)，而吐芽，而噙吻早春的第一顆晨露，而吸取深夜里清涼的霧嵐。如此，品之當明眸吐光彩，清心沁芬芳，口齒間，語言該何其清雅美麗！
 千百年來，茶道、茶文化顯示了一種永恒的生命力，雖斷猶續(xù)，無論中國茶藝、日本茶道、韓國茶禮，無不使接觸者感受到她的一種魅力。奧秘何在？在于人們經(jīng)由茶道獲得一份真善美的陶冶。豐富多彩的茶道文化可歸結(jié)為茶趣、茶德、茶禪。
 茶道，將茶理寓于形式，講求名茶、好水、美境、佳人、雅事、細器。于飲者而言，前三種講究至為重要，名茶好水為茶藝之本，清雅美境則關(guān)系心境，后三種講究尤為難得，器皿或可選擇，而人、事卻是可遇不可求。
茶道，在現(xiàn)今的市場中漸行漸遠。坐在茶館里看古裝小姐演示茶藝，那刻意的氣氛，造作的洗茶、泡茶、聞香、啜飲，只覺得矯情。不談也罷。
尋常生活中的茶，仍留有一份清純。茶是許多中國人日常生活之必需品，試問哪個人家中無茶﹖即使在荒嶺深山，人們也能為遠道而來的客人捧上一杯清茶，有些手工做的茶，甚至別有一番風(fēng)味，這樣的茶，可謂有情有意。
無奈以對，茶在整個飲品市場中的份額正在萎縮。畢竟可供現(xiàn)代人選擇的飲品種類已經(jīng)太多，人們喝茶，也喝咖啡、果汁、可樂。但茶的外延卻有所擴展，超市里，花花綠綠的水果干、鮮花干，不帶一點茶的味道，卻也被冠上了果茶、玫瑰茶等名字。
用心尋覓，不乏茶中精品。我曾在清明前看過茶農(nóng)手工炒茶，新采的茶葉稍微吹干，壓型，最精貴的單芽在手與高達百多度的鍋之間翻炒泛黃，空氣里蕩溢著竹葉青的茶香了。月圓之夜在茉莉花種植基地，茉莉成片，花香氣襲，那花香，漸與茶相融，花由此得到靈魂，輕靈而飄浮起來。在南方，喝功夫茶，僅一小口，那極致的苦香令人難忘。
茶道近禪，其實不必刻意。像對生活，哪能一味淺嘗即止，更多的是“牛飲”，是一“醉”方休。細致與豪放，各有各的風(fēng)范。不同的茶，有的清淡，有的濃釅，有的在若有若無之間，有的卻厚重得化不開來……就此來說，茶本身并無好壞之分，有的只是風(fēng)格不同。和咖啡的曖昧相比，茶顯得更加坦蕩自然。更何況，往綠水青山間一坐，一碗炒青茶，便可品盡人生沉浮的百般滋味
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