要吃重慶小面，所以換了只大碗。
所以重新炸了用朝天椒磨的辣子油。
所以在花椒粉里又加了一點用青花椒磨的花椒粉。
沒有芽菜就用了榨菜。
沒有豬油就用了香油。
總之，一碗小面，材料卻是多種多樣，
調料倒是齊全不缺。
然后，大快朵頤，直至欲罷而不能。
吃的時候通常被感動到痛哭流涕。
重慶小面
材料：切面（含堿量大）
配料：小蔥、蒜、姜、芹菜、香菜、青菜、榨菜、熟花生、
調味料：鹽、雞精、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、糖、香油、香醋
做法：1、所有蔬菜洗凈，姜和蒜剁成細末，小蔥和芹菜切粒，榨菜剁碎，香菜切碎。
2、取一空碗，調入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、糖、香油、香醋，然后，放入姜末蒜末、榨菜、香菜、芹菜粒。
3、坐鍋清水，鍋開后，下面，燙青菜。
4、撈面前先將鍋里的熱面湯澆在底料碗里，攪拌一下。
5、將面和青菜撈入碗中，撒上小蔥和花生，即可。
堿大的面條，顯出微黃的顏色。
味道要比白面條的味道好。
也許是錯覺，好像更勁道。
做重慶小面，最好不過。
其實掛面也可以。
調碗底的時候，老抽一點，生抽多一些，香醋一點，
辣椒油和花椒粉可勁的放。
糖必須要有，提味很重要。
豬油沒有不要緊，香油也可以。
芹菜粒和香菜得有，
鹽和雞精或者味精得有，適量即可。
自己做的重慶小面，不求正宗，只為味道。
家人在重慶小面面前，再無半點冷靜矜持，
沒那個必要了。
......
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