第三課第一味、當歸

藥象品悟第三課第一味

當歸

先嘗當歸吧，給大家溫通一下，大家一邊品一邊看圖片。

大家看當歸的葉子，有點像芹菜的葉子，當歸的個頭不是很高，能長到膝蓋那么高，或者稍微再高一點，不是特別高。當歸長在什么地方，你看它是長在山溝溝里，這是當歸生長的環境。目前國內比較好的當歸，咱們都知道是岷當歸，甘肅岷縣，這個地方的山溝溝也屬于大西北的邊緣了，再往西就是新疆，特別遠的地方了，都屬于西北相對比較偏遠的地方。

我們知道，地理位置來講，西方屬金，金氣主斂藏，主收，所以它這個地方生長期就短，秋天來的早，春天來的晚，生長期短，大部分時間這個植物都處在一個長不動，或者長不起來的一個狀態。這個地方因為農作物的生長期短，長不起莊稼來，老百姓種莊稼收成很低，甚至長不起來，只能種藥，這邊黃芪、黨參、當歸都有，以當歸最出名。當歸是多年生的，一般三五年能長成，三年左右的小當歸個頭比較小，但藥勁兒很沖，五年以上的就柔和一些，年齡比較大了。

看一下當歸的花，傘形花序，小白花。傘形花序有很多，比如柴胡，還沒嘗到，還有白芷都是傘形花序，傘形科，這種花好像一把傘一樣撐開的。花最能說明一個植物的性情，傘形花序說明當歸這個藥是偏散的，往外升發的這么一個象。當歸的花又很小，白色的花，又是一個收斂之象，就是說它長在大西北，整個地域環境是收斂的，收藏的，在收藏的象當中蘊含著一股升發之氣，整個是這么一個意思。

而且你看當歸的植株，長的那股氣勢，跟白芷的樣子有點像，白芷主要產在杭州，跟麥冬一樣，叫杭白芷，白芷長的特別高大，就是流通當中有斂降之勢，當歸正好相反，個頭長的很小，能量就藏起來了，所以它是流通當中有升發之氣。

白芷和當歸兩個長的不完全一樣，打個比方說，一個正常的植物，一米高的話，它藥性很緩和，不升不降，你把它壓縮成半米高，縮小了呀，跟彈簧壓縮一樣，氣就很足，聚的很足，所以它就有一股往外升發的勁兒。如果你把它拉成兩米，就虛了，就散了，它自然就有一股往下沉降的力量。白芷長的比人還高，兩米多高，特別大，當歸特別矮小，特別小的植物，蘊藏的力量其實很強大的。

當歸用根，我們先看一個全貌，這是當歸，當歸的根，前面比較大是當歸頭，上面就是地上部分了，下面是根，細細的分支的根。這個當歸的顏色是比較正常的顏色，正常的當歸飲片就是這種比較油潤的，略微偏暗的淡黃色，這是當歸正常的顏色。我們有時候買的當歸，特別白，特別漂亮，那基本上都是用硫磺熏過的，不是天然當歸的樣子，天然當歸沒有特別白，都是這種暗黃色，半透明，非常的油潤，比較軟。當歸它不容易曬干，即便曬干了你摸著它也是軟的，油性很足。這是當歸尾，就是當歸下面這些小須須。

當歸尾偏流通一些，流通之象。這是當歸的飲片，好的當歸飲片呢，它應該是看著特別干凈，油性很足，摸著比較軟。即便它曬干了，一掰可能容易斷，但是你放在嘴里稍微一嚼，很容易就軟了，比較柔韌的那種感覺，不是很脆。這是新鮮的當歸，剛切的，你看邊上的油潤之氣還是能看出來的，油氣很足。看一個當歸的好壞，主要看它油性足不足。你看這也是新切的，新鮮的當歸切的片，油潤之氣能看出來，半透明的地方含油量比較高，能看出來的。

這是當歸頭，這是處理過的當歸頭，不是本色的。這個當歸頭應該不是一個非常好的，這肯定是清洗過的。這是全當歸的飲片，切片，這是我們能見到的，一般是當歸頭，還有剛才能看見的當歸尾，全當歸的切片，這是散片。那么一般臨床上用的當歸，就是這種什么都有的相當于是雜切片，這是我們常見的當歸的飲片。

當歸的氣味特別濃郁，有時候你煎一副藥，一旦用了當歸，藥味老遠就能聞到，特別濃郁的味兒。當歸的藥勁兒隨著生長年限不同，有輕重緩急的差異，一般來講三年左右的小當歸，一整棵的小當歸就有這兩根當歸須這么大，很小，不大。我們看到的這個當歸，應該是五年左右我估計。因為我們以前買的三年左右的當歸，沒這么大，大概有這個一半。一般的當歸，基本上沒有低于三年的，三年以下一般不成材，太小了，賣不著，一般都是五年左右比較合適。三年左右的那個小當歸氣味非常的沖，而且你去嘗小當歸的藥液的時候，你能感覺到微微的有一股辣味在里面，微微的有一股辛辣之味，它往上沖的勁比較大，比較快，這是小當歸。

還有比較大的當歸，就是那個剛才我們看的當歸頭那樣的，就是這種比較大的。這種可能長的年限多一些，這種老當歸，它有一個特點，它這個油氣跟小當歸相比沒有那么足，沒有那么結實了，稍微偏燥一些，藥氣就稍微緩和一些，沒那么急。

那么還有一種當歸是什么？是那個當地當歸要留種，比方說這個當歸留種，它就開花結果，打種子。那么那種當歸呢它那個精氣全開花結種去了，結子去了，那種當歸它就沒有什么氣味，很淡了，而且它油性不足，你去嚼的時候覺得這個略微發散的那種感覺，不像那個好當歸咬著是那種油油的潤潤的，它是這個很結實，很柔潤的那種感覺。那個當歸你咬著感覺好像是散了，一咬就碎了那種感覺，就是沒有那么多這個油潤，油氣不足的那種感覺。

所以我們一般選這個當歸，一個是從這個大小，一般來說稍微大一點的當歸長的年頭長一些，就比較好。再一個顏色上來看，不是說越白越好，而是那種黃色的，淡黃色，淡透明比較油潤，油氣比較足。種當歸的藥農他判斷當歸好不好，就是看油氣足不足。油氣多，就是你看著油油的，這就是好。一看油氣不足，這當歸長的肯定不好，要么長的年頭短，要么可能品種不好。再就去聞那個氣味，當歸那個氣味撲面而來，那個力量很強大的。

你想，一個植物它長在大西北，在那個寒冷的，收藏的環境里面，它積攢了好幾年的力量才長了這么一個東西。它往上長，長不起來，只能長半米左右那么高，所以它就把力量積蓄在根上，長了一個油性特別足的根。這個油中醫來說就是腎氣，收藏了很多東西，力量積累的很足。而且是在西方高壓的環境里面，收藏就是一股壓力，在一個受壓抑的環境下相當于是長出來的，所以它這個升發的力量，往上升達的力量就非常強。

所以我們一般用當歸來干什么？用當歸來這個疏肝，養血，升達木氣，升達人體的這個升發之氣，這是當歸最常用的一個用途。所以調血養血的四物湯里面，第一個藥就是當歸。

當歸這個象是陰柔包藏之象，里面帶著一股相對比較柔和又很持續的一股升發之力。所以當歸你說是養血的，還是活血的？從它這個氣味具足，比較油潤來講它是養血的，比較潤。從它這個氣味非常濃郁，往上走的力量比較沖，比較急，那它又是活血的。作為這個年頭比較長的，五年以上的老當歸，小量的吃應該是養血的。像這個小當歸流通的力量就比較強，比較快，養的作用就差一些，所以用多了就會耗血。

實際當歸這個藥，不管老還是小，只要你用的量足夠大，比方說用到30克以上，連續用的話，對木氣升發的力量，推動一氣往上升達的力量還是很明顯的，用久了一定會消耗陰精，消耗陰血的。當歸這股升達的力量，升發的力量要強于本身潤養的力量，一個藥要是偏于潤養的話，一定是往下走的力量強于升發的力量。當歸這個藥是以升發為主，帶著潤養之氣。所以它不像桂枝那樣單純的辛燥升發，完全是消耗陰氣的。當歸是在升發的過程當中還能稍微給你養一養，潤養一下，但是它本質上還是升發的一個藥。升發就是由陰化陽，它一定是耗陰精的。只不過你用少了不明顯，用多了這個消耗陰血也是很快的。所以當歸大量用的時候，要小心，不要長期用，不要用的量太大。小當歸這個弊端更明顯，一般小當歸在市場上很難買的到，比較少，一般市場上你是見不到的，一般見到的都是老當歸，它一樣的。

這是當歸頭，就是把后面這一部分須都切掉了，這一個是當歸須當歸尾，不過是把當歸分成了兩半。叫當歸頭，實際上是當歸的身子，不是當歸的頭，當歸整個身子比較小，當歸的身子是一個收藏凝聚之象，相對來講油潤之氣更多，滋養的效果更好。當歸尾是流通之象，所以油氣少，流通之氣多一些。那么頭和尾相比較的話，當歸頭更偏于潤養，當歸尾更偏于通破，這是它們的不同。但是它畢竟是一個東西，你無非是頭尾的區別，這種差別是比較小的，不是特別大。作為一個整體，它不管是頭還是尾，它都是偏于升發的，因為它的氣味是一樣的，偏于升達開散的這么一個藥。所以如果少量的燉湯喝，還問題不大，因為當歸頭可能偏補一些，當歸尾偏于稍通破一些，但是都不能用的量太大。你只要用的量大了，它這個升達開通之力還是很強的，一定會消耗你的氣血。所以不要以為當歸是養血的，當歸是耗血，破血的一個東西。

煲湯的話，建議不要超過三片，大片的話一兩片就足夠了，不用太多，有那么一點意思，把氣血稍微通一下。

婦科里面有一個專門催生，催產的一個方子叫佛手散，小孩生不下來了，這個藥喝了就跟佛祖拿著手給你輕輕的給你化解一下，小孩就順利的生下來了。那么佛手散的成分是什么呢？是當歸 3克，川芎3克。

當歸嘗起來微微有點辣的感覺，藥氣很柔和的，綿綿的，但是這個氣很足，有一個緩緩上頭的感覺，是往上走的。

當歸主要用來活血，所謂的活血其實就是升達木氣，就是木氣升達，肝氣升發，它是由陰化陽，由陰出陽，由內出外的這么一個過程。當歸就好比把你身體內部，內臟的血往外調，就往四周出來了。所以有的人說當歸是養血的，可以把你全身血都調回到肝臟去，在里面養起來，網上好像也有這種說法，我個人認為這個說法是不對的。你自己去品嘗去，你去嘗它這個藥氣是往外散的，它不是往里走的。你喝了這個藥有沒有微微有一點頭暈，像喝了一點酒的那種感覺，它氣是往上走的。

所以當你需要推動這個氣流通，但是又覺陰精有點不足，那么就用當歸來推動。當歸的氣非常足，如果從氣的升發的角度來講，它升發到開散的狀態那就是一股辛散之氣，當歸的油氣就是處在一個聚合狀態的那股氣，要升發沒升上來，噴泉剛剛噴出來還沒散的那個狀態，這就是當歸的那股氣，類似這么一個象。

所以我們看當歸這個象，它比較柔軟，比較凝聚，就是那股氣凝聚在一塊兒。當歸起的作用就是推動你整個血氣的流通，就是你血氣流通的勁不大了，流通的慢了，它就推著你往前走，就是這么一個效果，所以這個過程就是消耗正氣的過程，消耗氣血的過程，所以當歸用多了是消耗氣血的。所以一般用當歸的時候配著熟地，就是加強滋養的效果。你就知道當歸是一個相對比較柔和的升達木氣的藥，仍然是偏散的，是消耗陰血的，不是一個補血的藥，這個要搞清楚，不要以為吃當歸會補血，吃多了會耗血的，消耗陰血的，不是一個補的藥，是一個偏散的藥。

我們用當歸除了治療這種所謂的血虛，血瘀，需要去升達流通肝氣血分的時候，還有一個效果大家留意的可能少一些，就是有一些久病頑咳，咳嗽好長時間都好不了，一直咳嗽，尤其是有些沙啞的咳嗽。那種咳嗽有時候是肺津空虛，就是肺氣比較枯燥，實際上也是肝血虛，肝氣不能順暢的升發才導致的這么一種咳嗽，燥咳就是。那個時候在滋養陰精的同時用上大量的當歸，去給它疏達，去給它開通肺氣。

我們知道肺氣需要開達，只有先開達起來，才能夠降下來，肺氣本身就是主降的。之所以他一直在咳嗽，肺氣根本就沒打開，這個時候因為肺氣偏燥，陰精不足。你如果用辛散的藥去開達，就會消耗它的陰精。你要是用麻黃，細辛，川椒這些藥來開達，容易傷了肺陰。這時可以用當歸去開達，當歸比較油潤的，緩緩的升達之氣可以把肺氣頂開，打開，止咳的效果非常好。所以有一些老大夫有經驗，凡是咳嗽時間很長的，不容易好的，善用當歸，用上一般15克以上當歸，能夠潤澤肺氣，開達肺氣，讓肺氣能夠升已而降相當于是，就是開達到極點，自然就降下來了。

我一般用當歸來流通血分，用升麻流通氣分，當歸升麻也是仲景的一個對藥，我比較喜歡借鑒的一個對藥，所以我經常當歸升麻并用。當歸走血分，升麻走氣分，那么這兩個藥的力量都比較強，比較強勢。它們可以從左路，把整個氣給流通開，有時候效果還是很不錯的。一般的用藥正常情況下，用12克差不多就足夠了，如果是治這種燥咳，一般都是30克以上，30克到40克，需要用的量大一些，一般情況下十幾克就可以了。

當歸的禁忌癥，因為當歸偏于耗血動氣流通，所以當氣血特別虛，尤其是那種氣虛心悸，脈率不齊的時候你要慎用當歸。因為沒有那么多氣血，你再用當歸推著它往前走，有可能會引起心律失常。臨床上有這樣的案例，有這樣的教訓，一看這個舌苔比較暗，有瘀血，用當歸活活血吧。用上當歸之后，又忘了用人參補氣，老病人身體比較虛，一吃當歸，心跳加速，心律失常，房顫了，有過這樣的例子，臨床上見過這樣的教訓。所以特別虛的時候要慎用當歸，那么提醒大家當歸這個藥不是補的，是散的，這是提醒大家注意的。

再來看一下當歸的樣子，是比較油潤的一個，棉里藏針的一個藥。看著很柔潤，實際上是那股升發之氣是很足的。你看當歸，升麻，白芷，柴胡這個莖長的都打著一個彎，就像擰著一股勁那個彎，不是很柔和拐一彎兒，就是直接有一個拐角，里面有一股力量，是比較大的。