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基圍蝦肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。 蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。 我家孩子喜歡吃蝦，但是最怕剝殼，特意給他做了這道蝦仁娘白菜，蝦泥Q彈，白菜清香，這道菜的特點是顏色鮮艷，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油來烹飪。玉米胚芽油富含維生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高溫下野不會產生油煙，做出來的菜清清爽爽的，家人都非常的喜歡。 食材：大白菜300克 香油適量 清湯適量 白糖適量 淀粉適量 姜適量 豬肉適量 蝦仁適量 鹽適量 油適量 過程： 所有的食材準備好 大白菜洗盡，放入沸水鍋中汆燙至六成熟，撈出來瀝干水 蝦去殼，挑去蝦線 將蝦仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理機，加鹽，料酒。淀粉 打成均勻的泥 汆燙好的白菜內部拍上適量的淀粉 將肉泥放在白菜上 輕輕卷起來 鍋倒入清水燒熱，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段裝盤 鍋燒熱，倒入油燒開 倒入清湯，加鹽，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油 澆在白菜段上即可。 小貼士： 1、白菜不能汆燙過熟，五六成熟最佳，如果太熟，釀入餡后不好成型，蒸制后過爛，影響口感。 2、水淀粉不宜過厚。影響外觀。 我是美美家的廚房，好豆網、新浪網的美食達人，愛好烘焙和家常菜，喜歡給家人做各種美食，如果你也喜歡美食，歡迎關注我的微信公眾號：mm75792016,我會每天免費發送各種美食菜譜，為了家人的健康，讓我們一起動手做好吃的吧！ |
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