警惕！別讓你的家常菜變成“癌”的營養！這樣是在“喂養”癌癥！

最近，癌細胞能否被“餓死”的討論火遍朋友圈。據了解，癌細胞也需要“吃”東西才能生存，剝奪它的食物，癌細胞就會死亡。而我們日常生活中很多習慣，卻不是在“餓死癌細胞”，而是在“喂養癌細胞”，可惜知道的人太少了！

中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌癥研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反復受到慢性損傷，就可能引發慢性炎癥，進而增大癌變的可能性。

一項最新研究證實，攝入過多的糖會增加患癌風險，尤其是胰腺癌。糖攝入過多會引起胰島素大量分泌，使胰島細胞功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素。世界衛生組織建議，每人每天糖的攝入量一定要控制在50克以內，最好不超過25克。

老人們常說窮傷胃，富傷腸”。浙江大學腫瘤研究所學術委員會主任鄭樹介紹，偏愛肉類不愛吃素菜，這是導致現在腸癌高發的重要原因。偏愛肉類會導致蛋白、脂肪攝入過多，導致腸胃的蠕動速度降低，食物分解慢，滯留腸道時間長，從而導致排便困難，毒素在體內積累，久而久之就引起了腸癌。【本文來自黃帝內經養生客戶端，黃帝內經養生客戶端是首款為中老年人提供養生服務的客戶端，下載后您可以免費測體質學做操，還會自動推薦適合您體質的菜譜。馬上下載黃帝內經養生（點擊黃字部分），把健康帶回家！】

魚干、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺， 具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

鹽似乎是最“危險”的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

美國一年死于癌癥的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌癥死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。

吃飯口味重的人，可以多吃一些維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在制作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯并芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌癥。

這里的 “油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜志近日發布的一份研究報告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌癥的危險因素。另一方面是指油炸食物，比如油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反復煎炸的油，其中的致癌物更多。

美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關，經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。中國癌癥基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被霉菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的涼菜，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關系極為密切。

吸煙致癌已經是世界共識，除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物。

一些癌癥和疾病的發生與暴飲暴食、吃得過多有關，長期飽食會導致免疫力下降，癌細胞容易繁殖和入侵，也會增加患腸癌的風險。

食物中缺乏膳食纖維是現代飲食的常見現象，膳食纖維的缺乏會導致便秘、痔瘡甚至腸癌等疾病的發生。【本文來自黃帝內經養生客戶端，黃帝內經養生客戶端是首款為中老年人提供養生服務的客戶端，下載后您可以免費測體質學做操，還會自動推薦適合您體質的菜譜。馬上下載黃帝內經養生（點擊黃字部分），把健康帶回家！】

現代人的并不需要太多動物肉來補充身體營養，反而需要多吃素食。長期的高脂肪、高蛋白、高油脂飲食和結腸癌的發生有關。

身體的很多疾病、癌癥的發生也和高糖、高鹽、高脂肪、辛辣飲食有關，如高血糖、高血壓、動脈硬化、口腔癌、腸癌、食道癌、胃癌等。

新不是指新奇的食物，而是指新鮮的食物。剩菜剩飯、腐敗的蔬菜、久置的谷物等，這些食物一方面對胃腸道健康不利，另一方面久置的食物還容易發生霉變，產生致癌物質——黃曲霉毒素。

“深”指的是深色食物，防癌的胡蘿卜素存在于深綠色、橙黃色等食物中;花青素存在于紫葡萄、黑米、桑葚等食物中。