原來冬天梨應(yīng)該這樣吃，白白浪費了這么多年

冬季吃梨，止咳又潤燥，對身體非常有好處。

你知道該怎么吃才最好嗎？別急，小編給你一一道來！

1.避免便秘：現(xiàn)代人的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發(fā)便秘。而飯后吃梨，能促進(jìn)胃腸蠕動，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。

2.潤燥消風(fēng)：在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解干燥。

3.保護肝臟：梨含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。

4.降低血壓：梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃梨大有益處。

5.預(yù)防痛風(fēng)：梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。

6.促進(jìn)食欲：梨能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。

7.止咳化痰：梨味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。

1.梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

2.梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。

3.梨籽：梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

1.帶皮煮

煮梨的時候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因為梨核屬酸，梨肉屬干，梨皮在煮熟以后就成為味苦性寒，所以能起到清除肺熱的作用。

2.配同蔥姜

秋季天氣干燥并且氣溫低，人容易出現(xiàn)干咳和流清鼻涕的現(xiàn)象。這個時候在煮梨的同時，可以適當(dāng)放入3~5片生姜和5~6段蔥根一起燉煮7~8分鐘。趕緊趁熱把湯喝掉，把梨也吃掉。早上一次，晚上一次。因為生姜和蔥都有解表和祛寒的作用，所以效果非常好。

3.和陳皮一起煮

陳皮就是存放了3年以上的橘子皮，一起煮能起到潤燥、化痰的作用，同時還是疏理氣血、止咳生津。

4.和烏梅一起煮

在煮的時候加入烏梅和甘草一起煮，能有很好的潤肺止咳的作用。煮出來的湯甘甜爽口，所以很適合孩子食用。

5.梨子做粥

（1）梨子粥

梨2個，洗凈后連皮帶核一起切碎，加大米100克，和水煮粥。梨子粥具有明顯的潤燥功效，在秋季可以多吃。

（2）百合梨粥

梨1個，百合、麥冬各10克，胖大海5枚。梨洗凈切塊后加水煮，八成熟之后加適量冰糖，吃梨喝湯。此湯品可以去痰熱，滋陰潤肺，對嗓子有很好的保護作用。

6.梨子做湯

（1）銀耳雪梨湯

1、銀耳用溫水浸泡60分鐘，雪梨洗凈后去皮切小塊。

2、銀耳泡好后撕成小朵。

3、鍋內(nèi)放清水加銀耳、雪梨、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。

4、加冰糖，冰糖融化后關(guān)火。

（2）秋梨膏

1、秋梨洗凈削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

2、老姜削去外皮切成細(xì)絲。干紅棗洗凈，瀝去水分，去核。

3、將干紅棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘。

4、用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁。過濾掉梨渣、紅棗渣和姜絲，繼續(xù)用小火熬煮約60分鐘離火晾涼。

5、在熬好的梨膏中調(diào)入蜂蜜混合均勻，放入密封罐中隨取隨喝。

咽干、肺燥、胸悶，怎么辦？喝！梨！湯！啊！

下面說幾款滋陰潤肺的家常梨湯做法。操作簡單，方便易做，趕緊熬起來吧！這天兒，就需要潤潤~~

梨、冰糖、棗、川貝 各適量

① 梨洗凈后，去核，擦成絲。棗洗凈備用

② 川貝打磨成末狀備用。

③ 鍋里放入涼水，接著把雪梨放入，大火燒水。

④ 水燒到七八成熱時放入冰糖、川貝和棗。煮一會兒后攪拌冰糖和川貝，使其充分溶解。拿勺子攪一下，等湯汁變得粘稠了就可以了。

⑤ 熬出來的第一鍋和第二鍋梨湯最好對著喝，中和甜度。（加點兒銀耳，口感也是不錯的）

梨 一個、冰糖 適量

① 梨洗凈，切成兩半，把中間的核去掉。

② 在去了核的梨中間放兩顆冰糖。

③ 上屜蒸，大概半個小時就可以。這樣出來的梨很潤，還帶著冰糖水，口感很好。

④ 此做法，還可以把梨開蓋去核，放入冰糖、川貝，再蓋上蓋兒，用牙簽固定，同樣上屜蒸。

① 梨子用鹽水泡一會后削皮切小塊備用。梨子皮要留下。梨子皮能夠使湯汁濃稠清潤顏色更深。

② 干銀耳提前泡發(fā)。撕碎備用。銀耳可以增加湯汁的粘稠度順滑度。

③ 大火將水燒開，放入梨塊，銀耳，冰糖，青梅話梅，梨皮，轉(zhuǎn)小火加蓋熬制。

④ 熬至湯的量減少約三分之一時關(guān)火。大約一小時。

⑤ 梨湯可單獨盛出裝瓶冷藏保存（不超過三天）。剩下的湯料也可以裝罐，冷藏后食用像冰糖罐頭的口感。

① 這次選用的是通江“山作”銀耳，基本泡發(fā)半小時就OK了。味道天然清香醇厚，有別于市面上一般的銀耳，而且很容易熬出膠質(zhì)。總之要做出好口感，又有藥膳作用的梨湯，原料都選擇單價高一點的為好，健康最重要。

② 梨皮可以使梨湯色深味厚，務(wù)必添加。

③ 青梅或者話梅的酸是梨湯的點睛之筆，千萬不要省略。

梨100g、銀耳30g

山楂、糖（冰糖，或者老北京的砂板糖）各少許

① 梨去皮，切成塊；銀耳先泡開了，撕成一朵一朵的備用，山楂干洗干凈備用。

② 找一個無油的、非常干凈的容器，不銹鋼的或者搪瓷的鍋都成，不要用鐵鍋。做的時候，做一鍋水，把梨和銀耳一起放進(jìn)鍋中。水開后放入冰糖和砂板糖，甜味根據(jù)自己最大限度能承受的甜味就可以了，梨水不要特別甜，而且梨水一次不要熬太多，夠一家人差不多能喝兩天就可以了。

③ 水開后大火轉(zhuǎn)小火，熬一個多小時、兩個小時就可以了。為什么要放銀耳，如果不放 銀耳的話湯特別稀，銀耳中本身含有膠類物質(zhì)，熬到感覺湯比較粘稠了，基本上可以了。

④ 其他材料可以根據(jù)個人喜好添加，如果家里有枸杞的話，可以再放一點枸杞等之類的都可以。

① 梨一定要選擇雪花梨。雪花梨?zhèn)€頭比較大，兩頭尖肚子鼓，形狀比咱們平時吃的梨粗。皮是黃色的，再一個它的外皮是麻麻扎扎的，不像一般的鴨梨，外皮比較細(xì)。為什么要采用雪花梨，首先它糖分多，第二水分也夠，再一個，因為做這個梨水要熬一段時間，普通的梨容易爛，雪花梨就特別適合熬糖水用。既能保持形態(tài)，又能達(dá)到用梨入湯的效果。

② 老北京砂板糖很好買，在網(wǎng)上就能買到。砂板糖的好處就是它算是一種藥糖，味道不是很甜。有一些薄荷、蜂蜜和中藥成分在里面，它的一個作用就是止咳潤肺，同時這個季節(jié)有些人會出現(xiàn)哮喘，嗓子疼，咽喉腫痛。它有點類似于潤喉糖，掰一小塊砂板糖含在嘴里，可以感到稍微有點甜，然后有些清涼，因為他里面含有薄荷。

(砂板糖)

梨1個、冰糖適量、陳皮20克

① 把梨洗凈帶皮切成塊；陳皮洗凈切小塊.

② .鍋中倒清水，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋

③ 用大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘.

④ 20分鐘后加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可!

南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克

① 先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。

② 燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。

梨湯，滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津，最好是熱著喝。有條件加貝母同燉更好。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。

（梨湯好伴侶）

梨性寒，生吃梨吃多了會傷身，容易導(dǎo)致腹瀉等。而把梨煮成湯后能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。不過，脾胃虛寒的人無論是生吃梨還是喝梨湯，都不要過量，否則容易傷脾胃。