不是所有中藥材都能泡酒：小心藥物中毒

大連醫(yī)科大學(xué)附屬二院中醫(yī)科畢偉蓮教授說，由于大多數(shù)市民對藥酒知識的了解只是處于皮毛狀態(tài)，因此，近幾年，各地經(jīng)常有關(guān)于飲用偏方泡酒傷身的事件發(fā)生。

據(jù)了解，目前家庭個人自制藥酒、滋補酒，在藥理、劑量和衛(wèi)生條件等方面都存在很多問題，功效也往往難以估算。有些偏方甚至違反配方禁忌，不能達到治病的效果反而對身體有害。因此，專家提醒，自制藥酒最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進行。

§ 藥和酒結(jié)合可相輔相成

酒本身就是一種藥。”畢偉蓮介紹說，我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為：“酒乃水谷之氣，辛甘性熱，入心肝二經(jīng)，有活血化淤，疏通經(jīng)絡(luò)，祛風(fēng)散寒，消積冷健胃之功效。”因此在東北地區(qū)，每逢天氣寒冷的冬天，百姓都會小酌一斛白酒來驅(qū)除風(fēng)寒，溫暖身體。而且很多人在發(fā)生跌打損傷情況時，都會在傷處涂抹一點酒，以活絡(luò)筋血，藥與酒結(jié)合，二者可以相輔相成。藥的效力可以通過酒進入血液流動到人體的各個部位，達到治療的效果。同時，酒里包含了藥的成分時，酒的藥效作用就更強了。

§ 藥酒并非萬能要對癥下“酒”

“藥酒既有酒的作用，又有藥物的功效，藥酒絕不是萬能的，要依據(jù)患者的具體病情和身體狀況，對癥泡制藥酒。”畢偉蓮強調(diào)說，通常情況下，藥酒大致分兩種：藥性藥酒和滋補性藥酒。在這兩個大的種類下又有很多小的種類，如藥性藥酒有治風(fēng)濕的、補肝腎的等；滋補性藥酒有延年益壽、強身健體的等。這些不同種類的藥酒都有不同的配方，而且，即使同一種類的藥酒也有不同的配方。例如，風(fēng)濕病中有熱性風(fēng)濕、寒性風(fēng)濕等，每一種風(fēng)濕病都有不同配方。同時，又由于每一位患者都是不同的個體，所以盡管同是熱性風(fēng)濕的患者泡制藥酒的藥方也是不盡相同，如陰虛火旺、有熱相的人喝人參酒反而加重病情，適得其反。因此，只有確定了患者的具體病情后，才能泡制出一種適合自己的藥酒。因此，市民最好先到醫(yī)院找中醫(yī)醫(yī)生，辨明體征再對癥下“酒”。

§ 不是所有的中藥材都能泡酒

畢偉蓮說，一般家庭最好不要在家中自己隨便泡制藥酒，酒店、餐館中的自制藥酒也不能亂喝。因為，并不是所有的中藥材都能泡酒，藥酒飲用不當(dāng)可能會引起藥物中毒，嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡。畢偉蓮教授告訴記者，薄荷、白芷等遇酒精后，藥性易揮發(fā)，所以不宜用在藥酒的制作中。很多人喜歡用新鮮人參、山楂、烏梅泡制在黃酒中，如果密閉不好，酒精揮發(fā)，這些材料易變質(zhì)導(dǎo)致胃腸疾病發(fā)生。風(fēng)濕病患者常用川烏、草烏泡酒，但這兩種藥材有一定的毒性，所以必須使用炙過的藥物，飲用時也要從小量開始逐漸增量。

§ 喝藥酒必須因人而異

藥酒絕不是任何人都可以喝。畢偉蓮介紹說，患有高血壓的人不能喝只用人參、黃芪泡制的藥酒，會引起血壓升高導(dǎo)致腦出血；一般老年人，多見氣血虛弱，宜選擇氣血雙補的藥酒；體態(tài)瘦弱者，應(yīng)飲用滋陰、補血、生津的藥酒；神疲倦怠、心悸失眠者，可選用安神補心的藥酒； 肝炎、肝硬化、消化性潰瘍、浸潤性或空洞性肺結(jié)核，以及癲癇、心臟病、急慢性腎功能不全的患者，均不適宜服用藥酒；酒精過敏、患各種皮膚病的人，也都不能喝藥酒。婦女在妊娠期、哺乳期不適合飲用；在行經(jīng)期，即使月經(jīng)正常，也不宜服用活血性能強的藥酒。

【特別提醒】

配制藥酒最短得一周

配制藥酒，藥材浸泡時間的長短和具體的加工工藝，直接影響藥酒的保健效果。一般來說，配制滋補類藥酒，最好選擇黃酒或有一定度數(shù)的白酒作為酒基。將選好的藥材用紗布包裹或散放于帶蓋的陶瓷罐中，按照處方要求的比例加入酒，密封浸泡。浸泡藥酒的第一周要每日晃動或攪拌1次，以后每周振動或攪拌1次。浸泡時間以1個月左右為宜，最短不能低于1周，否則藥材沒有充分溶解在酒中，藥酒的效果就不明顯了。

自制藥酒首選冷浸法

此方法首先應(yīng)將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中(或先以絹袋盛藥再納入容器中)，加入適量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14天左右，并經(jīng)常搖動，待有效成分溶解到酒中以后，即可濾出藥液；藥渣可壓榨，再將浸出物與榨出液合并，靜置數(shù)日后再過濾即成。或者將白酒分成兩份，將藥材浸泡兩次，操作方法同前，合并兩次浸出液和榨出液，靜置數(shù)日過濾后，即得澄清的藥酒。若所制的藥酒需要加糖或蜜調(diào)味時，可將白糖用等量的白酒溫?zé)崛芙狻⑦^濾，再將藥液和糖液混勻，過濾后即成藥酒。

注意事項：

1.酒與藥的比例要恰當(dāng)。要根據(jù)藥酒的種類和患者的病情來決定，最好向?qū)＜易稍兦宄?/p>

2.酒的度數(shù)要在60度以上。低度數(shù)酒、勾兌酒都不能用來泡制藥酒。因為低度數(shù)酒易發(fā)生霉變，而高度數(shù)酒能把藥材的成分稀釋。

3.注意飲酒的量。每一類藥酒飲用的量是不同的，同時，也要根據(jù)酒量，適量飲用藥酒。

4.一般在晚上飲用較好。

5.泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器和塑料制品，其有害成分易溶于酒中。

對于泡制藥酒藥材的選擇，專家建議最好到正規(guī)的廠家、大藥店購買，這樣才能保證購買到貨真價實的藥材。

如果長期飲用藥酒，最好先請醫(yī)生診斷病情，根據(jù)自己的情況，選擇適合的藥酒。