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上周小糖的同事去重慶玩，回來我問他們都吃了些啥，結果細細一聽，居然除了一頓火鍋以外，其他都沒怎么吃。這可急得我呀，你要說去重慶能怎么玩，那倒還真沒太多選擇。但為啥還那么多人去重慶呢？當然是為了吃吃吃咯！ 今天小糖就分享一些自己覺得重慶好吃的一些餐廳給大家，不過一千個人心中有一千個哈 姆雷特，尤其是口味，更是各有追求。所以如果你覺得我推薦的這些不是你心中最好吃，那也沒啥，因為......我覺得好吃就夠了??！ 說到重慶，就不能不提重慶的面條，除了最傳統的小面，也有極具特色的豌豆雜醬，更有融合了地方口味的各種創新面條。 這家店的一直頗具爭論，因為28元二兩的牛肉面超越了常規面條的價格。但是端上來一看見里面超大坨的實誠牛肉，也就表示能接受。大塊入味的牛腱子肉和重慶特有的粗面條，兩種都有嚼勁的口感巧妙地融合在一起。湯頭鮮香麻辣，如果不嫌油膩可以喝上幾口面湯。最后還別忘了吃面湯里的蓮花白，吸收了湯汁精華的蔬菜，香辣入味，又不失自身的爽脆，正好綜合肉和湯的油。
說到花市，已經不再是什么買花鳥的地方，更多人提到花市都是因為這里的美食。由于地理位置、味道、宣傳等原因，這家花市碗雜可謂是大名鼎鼎。和北方的炸醬面不同，重慶是雜醬面。碗底事先調好的紅油、花椒等各種佐料，再鋪上煮好的干面條。最后的澆頭則大有講究：用醬油、甜面醬把肉沫炒至酥爛入味，再加上已經煮到軟爛的黃豌豆一起來做澆頭。攪拌均勻以后，每根面條上都掛著肉沫與豌豆，還有醬料，吃著特別香，讓你根本停不下來。
重慶的面館和火鍋店都有一個特色，都喜歡在標榜自己是小面或火鍋屆的前幾強，這家也不例外，號稱是重慶小面前五強。這里面條的澆頭更多元化，除了碗雜以外，還有牛肉肥腸等口味，也可以選擇有湯或無湯。這家的面條比其他家會煮的更軟一點，味型依然是紅油與花椒主打，里面配的蔬菜是空心菜。對了，如果你覺得太辣，一定點一下店家自制的豆漿或者涼糕，冰冰涼涼的甜品用來解辣特別到位。
其實川渝人民也很喜歡吃面食，并且更講究佐料的味道，所以除了面條以外，重慶也有很多其他好吃的面食。 如果我再去重慶，我想我第一個會去吃的不是火鍋不是燒烤，而是這家李米線。幾年前吃過一次以后，至今仍然念念不忘，也沒再遇到過能超越這家的米線。如果你去重慶，請一定千萬要專程去試試這家李米線。 特色是各種泡椒口味的砂鍋米線，有泡椒肥腸、泡椒鱔魚、泡椒雞雜等等，還可以泡椒配番茄呢。點好以后才會裝在砂鍋里開始煮，等待時間長點，但上桌以后那翻滾著冒著熱氣的泡椒米線，光聞聞味道就能先把你香暈過去。精華自然是湯頭配料，燒制好的泡椒澆頭非常入味，泡椒味濃郁，鮮辣無比。配合軟軟的白米線，真的太好吃了。真是一口一口根本停不下來，要不是湯油，真是恨不得連湯都喝完。
北方人民吃燒烤專注吃烤肉串，西南人民吃燒烤，恨不得把所有能吃的食材都烤一輪。但重慶最好吃最特別的，我覺得還是烤腦花。 也是一家到重慶一定會去拜訪的店，這里雖然有很多其他燒烤菜，還有烤魚什么的。但我最愛吃的還是這的烤腦花。和成都的烤腦花不同，這里的腦花雖然也是放在小鋁碗里烤，但是下面會墊上藕片，吸收了醬汁的藕片，脆脆辣辣。腦花很多人不敢吃，其實和豆腐口感沒差，這里也做得一點腥味也沒有。醬料我覺得也比別的更特別，還能吃到一點豆豉醬的味道。我一個人一次就可以吃個三份腦花吧，配上一瓶山城啤酒。長肉的夜晚總是那么美好~
火鍋似乎被貼上了成都和重慶的地域標簽，提到這兩座城市，火鍋都是無法脫離的相關字眼。與成都有的清油火鍋不同，重慶火鍋幾乎都是牛油鍋底，以及老式的九宮格。總的來說， 重慶的老火鍋都挺好吃的，并且排隊人都挺多的，不管是本地人還是游客，似乎只要在重慶，就不能不吃上幾口這地道的老火鍋。
和其他很多老店環境比較破舊不同，可能很多新店的緣故吧，乾礦店里的桌椅都很新很干凈。如果外地朋友接受不了蒼蠅館子的氛圍，那選擇這里還不錯。重慶火鍋毛肚、鵝腸、黃喉，三寶少不了。他們這里的水牛毛肚剛好還是招牌，在鵝腸里面打了雞蛋進去，讓鵝腸煮了以后口感更好更嫩。
我感覺每次走過莽子火鍋門前，這里總是大排長龍。與前文提到的花市豌雜面僅僅一個轉角的距離。如果你吃完了面還能有容量的話，不妨帶著“愛轉角遇見了誰，遇見了莽子老火鍋。”的心情再去大戰一場。
環境是非常的不堪入目，食物是十分的只想下肚。辣氣十足的火鍋湯底，不管什么食材下去翻滾以后都變得火爆麻辣。誠摯建議外地朋友點微辣就夠了，反正微辣對于我來說都覺得有點太辣呢！
在重慶，吃的是味道不是環境。有時候越破舊的餐館，出品的食物味道越巴適。比如這家黃姐火鍋，在老舊的居民樓底空地+過道，搭了些桌子椅子，這就是全部的店面環境，冬冷夏熱，無比符合自然規律的店。但這樣也阻止不了食客們蜂擁而至的熱潮。
依然是熟悉的老火鍋火鍋，但這里的嫩牛肉、干貢菜、香菜丸子，卻是超越了很多其他的火鍋店，而且價格真的很便宜，一個人四五十妥妥能吃下來。
寫到這我已經無數次在吞口水啦，當然了，作為美食界的一把手，重慶的美食遠遠不止這些，都需要你帶著你的慧眼與胃口去發掘。不過別吃太多啦，畢竟長一斤肉只需要一天，減下去可沒那么簡單。這不，小糖那去了重慶的同事，今天還在為長胖了三斤而哀嚎呢！ 部分圖片via大眾點評 |
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