土豆真愛粉最愛的100道菜譜，香哈幫你整理完畢！

土豆，作為全球第四大重要的糧食作物，非常的常見普通。簡單的燉煮、調味，就能發揮特別出彩的新美味~

不僅能做成家常料理，做湯、燉肉、涼拌、快炒，更好吃！

（由于篇幅所限，100道菜譜香哈君為你精選7道，查看完整的土豆精選集，請前往香哈菜譜。）

BY：糯米baby

食材：

牛腩500克、土豆250克、大蔥一根、姜三片、桂皮一塊、八角一個、生抽二湯匙、老抽半湯匙、鹽2茶匙、冰糖15克、料酒二湯匙、干紅辣椒4一5個、油三湯匙、熱水適量 
烹飪步驟：
1.將牛腩清水浸泡洗凈，切成4x4cm的方塊。土豆去皮切塊放清水中浸泡。大蔥切段，生姜切片，桂皮、八角備用。 



2.牛腩塊放冷水鍋中大火煮開，中火煮2一3分鐘。撈出肉塊，溫熱的水沖洗掉表面浮沫。 



3.將土豆洗去表面淀粉撈出，瀝干水分。鍋中加二湯匙油，中小火將土豆煎至表面微焦，盛出備用。 

4.鑄鐵燉鍋加少許 油，將瀝干水分的牛腩放入鍋中，中小火煸干水分。 



5.然后放入大蔥、生姜、八角、桂皮、干紅辣椒一起翻炒出香味。 

6.鍋中倒入開水，水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。 



7.大火煮開后，小火燉煮40分鐘。直到筷子能順利插入牛腩。中途觀察水分有沒煮干。然后撈出生姜、桂皮、八角、大蔥、干紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中，調入鹽，繼續小火燉煮二十分鐘。直到湯汁收濃即可，千萬別把湯給煮干了。 



8.香氣四溢的牛肉燒土豆上桌開吃！ 


菜譜小貼士：

1、土豆洗去表面淀粉后，炒制過程不容易粘鍋。煸炒過的土豆燉煮過程不容易碎。
2、做這道菜用牛腩比較好吃，也可用牛腱子肉。 

BY：武曉慧

食材：

土豆1個、豆角500g、姜適量、蒜適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量、油適量、清水適量 
烹飪步驟：
1.豆角摘干凈，清洗控水 



2.土豆洗干凈去皮，切成塊 



3.蔥切段，姜、蒜切片 



4.油鍋爆香蔥、姜、蒜 



5.放入豆角煸炒變色 



6.放入土豆塊，加醬油、清水大火煮開后轉小火 



7.湯汁快收干的時候加入鹽、味精調味即可


菜譜小貼士：

原來不放肉燉出來的豆角也很好吃啊！ 

BY：悍匪夫人

食材：

雞一斤左右、土豆兩個、青椒四個、小蔥三根、姜五片、蒜五粒、干辣椒13個左右、花椒一小把、郫縣豆瓣一大勺、生抽適量、紅燒醬油適量、冰糖四粒、白酒適量、鹽適量、雞精適量 
烹飪步驟：
1.蔥切段，姜切片，蒜切片，干辣椒不用切。 



2.土豆去皮切塊洗干凈淀粉，用水泡上。 



3.青椒洗干凈切成片。 



4.雞切成塊冷水下鍋，水開后撇出血沫，再煮三分鐘左右。 



5.雞塊煮好后撈出控干水分。 



6.郫縣豆瓣剁碎備用。 



7.鍋里多倒點油，油熱后放入花椒炸出香味。 



8.放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味。 



9.放入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。 



10.出紅油后下入雞塊翻炒上色。 



11.沿著鍋邊倒入適量白酒。 



12.再倒入適量生抽。 



13.最后倒入少許的紅燒醬油翻炒，炒出香味。 



14.再加入冰糖翻炒。 



15.加入適量的開水，沒過雞塊就可以了，水開后改小火蓋上鍋蓋燜煮半個小時。 



16.半個小時后湯汁收了三分之一，加入土豆，開大火，加入適量鹽和雞精，蓋上鍋蓋繼續燜煮。 



17.煮到湯汁變的剩三分之一，變得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上兩三分鐘，使青椒變熟就可以出鍋了。 


菜譜小貼士：

1、雞可以用雞腿代替，我覺得雞腿肉多，吃的最過癮。
2、郫縣豆瓣最好用刀剁碎再炒，這樣可以出紅油，做出來的土豆辣子雞紅紅的，看起來才有食欲。
3、紅燒醬油不要放多了，上色就可以了。
4、放入冰糖是提鮮的，吃的時候不會感覺很甜。

BY：排骨醬

食材：

青椒2個、土豆2個、紅椒半個、油適量、鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙、白糖少許、味精少許、蒜3瓣 
烹飪步驟：
1.青椒、紅椒去籽洗凈，土豆削皮洗凈，蒜。 



2.青椒、紅椒、土豆均切絲，蒜切粒。 



3.土豆用清水泡去多余的淀粉。 



4.撈出控干。 



5.鍋里放適量油燒熱、放入蒜粒爆香。 



6.倒入土豆絲、青椒絲、紅椒絲翻炒。 



7.加入胡椒粉、白糖炒勻。 



8.加入鹽、味精炒勻。 


菜譜小貼士：

1、土豆絲切好后，用水沖洗掉多余的淀粉，這樣炒出來比較脆。

2、味精可根據個人口味添加。 

BY：橘子香味

食材：

黃瓜半根、土豆半個、油適量、鹽少許、白胡椒粉少許 
烹飪步驟：
1.黃瓜洗凈，土豆去皮 



2.黃瓜，土豆切細條 



3.土豆放油里炸熟 



4.撈出晾涼備用 



5.土豆條與黃瓜條混合，加入白胡椒粉和鹽，拌勻 



6.成品圖 

BY：獨愛你

食材：

土豆一個、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉少許 
烹飪步驟：
1.土豆去皮洗凈 



2.用波浪刀切成薄片 



3.用清水浸泡5-10分鐘去掉淀粉 



4.把土豆片放在網上晾干水分， 



5.把土豆片放入盆中，加入鹽、五香粉、胡椒粉拌勻腌制半小時 



6.把腌制好的土豆片放在烤網上， 



7.放進預熱好的烤箱，上下火200度，中層20-25分鐘 



8.烤10分鐘時把土豆片取出來翻另一面再放進烤箱繼續烤，烤到表面干燥而表面金黃色即可 


菜譜小貼士：

1、烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。
2、土豆切越薄，烤的時間越短，烤時注意在旁看著，看到薯片干燥表面金黃色即可。 

BY：書拉密女love

食材：

土豆150克、芝士1片、玉米淀粉30克、花生油適量、面包糠適量 
烹飪步驟：
1.土豆洗凈去皮，切片，準備芝士片。 



2.蒸鍋添水，土豆放入鍋里，隔水蒸10分鐘左右。 



3.蒸好的土豆碾壓成泥狀。 



4.土豆泥再次過篩，使土豆泥口感細膩。 



5.過篩的土豆泥里放入淀粉。 



6.把土豆泥和淀粉和成團。 



7.芝士切碎，準備面包糠，還要準備一個干凈的盤子。 



8.取一塊土豆泥，捏成餅狀，放入切碎的芝士。 



9.雙手將圖8的土豆泥團成球狀，如果土豆泥粘手，可以蘸點水。 



10.團好的土豆球放入面包糠里，沾滿面包糠，再放入剛剛準備好的盤里。 



11.這是所有團好的土豆球（每個土豆球約19克左右）。 



12.鍋里倒油，油熱五分放入土豆球，小火慢炸，炸至金黃撈出。 



13.撈出的土豆球放入吸油紙上控油。 



14.再次換個容器盛入土豆球，擠上番茄醬，美美噠享受吧~ 


菜譜小貼士：

炸土豆球要小火慢炸，但是不易炸的時間過長，變色就要撈出。
放淀粉的時候，可以適量的放一點鹽或者糖，這個按個人口味添加，我要蘸番茄醬，所以什么也沒有放。