 黃蓉的一道叫花雞讓洪七公答應教郭靖武功。 事實證明，美食才是最大的利器。 我要是穿越回古代，說不定能靠食譜換回不少武功絕學。 想想還有點小激動呢！ 主料: 三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、面粉 輔料: 料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、姜、蠔油 01 先用刀背將雞腿的骨頭敲斷，以便折疊成型。 在雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽、蠔油， 料酒， 胡椒等調味料，將調味料按摩揉搓到雞肉中 你就想象自己在給雞做馬殺雞就行了。  02 將花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用搟面杖碾碎，再加入雞中一起腌制，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱中腌制一個小時以上，中間拿出來翻動一下，再在腌好的雞上抹層五香粉和胡椒。  03 將洋蔥， 香菇切成絲備用。 放入腌個雞的剩余汁料中充分混合，將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料 塞入雞腹中，用牙簽固定好雞的腹部。  04 將干荷葉用冷水泡上一會兒，時間允許的話可以等它泡開，把雞肉放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來。  05 用冷水和白酒一起和面，將面和成軟硬適中的面團，切記不要太稀。  06 靜置一段時間等其發酵，將面團搟搟成大小合適的圓片。  07 將荷葉包裹的雞放在中間，再用面皮包裹起來。  08 烤盤刷滿油，最好再墊一張錫紙，放上面團。 09 放入烤箱或者微波爐中，預熱 160 度， 中下層，烤 80 分鐘，如果雞比較大只，烤的時間需要延長。 10 敲開面皮，揭去荷葉，若能在中間破上一刀，腹中內容多多。 切開的那一刻，雞皮自帶的油脂滋溜一下冒出來，豐富的餡料和雞肉，在密閉的空間里碰撞融合，鮮到掉舌頭 。 |
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