給年夜飯備菜嘍!今天上大盤雞、辣子雞、椒麻雞……

一年365天，1095頓飯

只有過年回家時的21頓飯是陪父母一起吃的

作為孩子的我們為父母做飯的機會并不多

今年

做不了一桌

哪怕一、兩道菜也是心意

中國人對于年夜飯有各種講究

寓意一定要吉祥

比如:魚，年年有余;

蘿卜俗稱菜頭，愿有好彩頭;

而2017是雞年

新疆的年夜飯美食榜上

大盤雞、椒麻雞等各種雞

都人氣頗高

《最后一公里》邀請大廚

在線教觀眾朋友們做年夜飯

準備好了嗎?

我們現在學起來

預祝大家新年快樂

大盤雞是新疆的特色首選。

主料:一只整雞、土豆三四個、青椒五六個、紅色朝天椒一把、生姜一整塊、大蒜四五瓣、豆瓣醬和白砂糖各兩三勺，大蔥、西紅柿一個。

輔料:花椒、味精、陳皮、八角、咸鹽備用、啤酒一瓶、皮帶面。

第一步:雞一只，大約2-3斤，將雞肉斬件，焯熱水。撇去浮沫，然后用清水洗凈。主要是祛除雞肉腥味的重要步驟。(三黃雞或者農家土雞都行，三黃雞肉嫩易熟，但是農家土雞更好，因為有一個燉制過程，土雞更經燉。)

如今烏魯木齊的大街小巷到處是椒麻雞的店面

在新疆的年夜飯里

椒麻雞是必不可少的美食

主料:新鮮土雞一只、洋蔥1個、線辣椒30g

輔料:自制麻椒紅油適量、鹽適量、花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2個、香葉5片、白芷5個、草果1個、黨參5g和田大棗3個、枸杞5g、大蔥2根、桂皮1小塊。

準備:把土雞收拾干凈，洗凈，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，腌制20分鐘。

1、椒麻雞的雞很關鍵:先要挑選一公斤多重的土雞。

2、收拾干凈后用花椒粉和鹽在雞上均勻的抹一遍，使之入味。

3、雞腌制約20分鐘后，再下鍋用湯汁小火煨煮到9成熟，太熟的話，雞就不勁道了。

4、這道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒要多。

但是年夜飯只有在自己家做

才有感覺

辣子雞做出來之后會很有成就感

主料:雞腿、蔥、干辣椒節。

輔料:花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。

鹽焗雞雖是一道久負盛名的特色粵菜

但新疆人也喜歡吃

主料:全雞1只(這只雞帶毛2斤，以能塞入電飯煲為宜)。

輔料:生姜片，鹽，老酒(半醋碗)，水(半醋碗)。

給雞外表面抹鹽:蓋上蓋子，繼續按煮飯模式煮個10分鐘。(老式電飯煲就按下煮飯鍵，煮到自動跳至保溫。)