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在麗江，你不僅可以感受一如既往的慵懶慢生活，還可以停下腳步來享受一下當地的諸多特色美食，有大菜還有小吃，應有盡有。作為資深吃貨，千萬不要錯過，一般人我不告訴他。  臘排骨火鍋 臘排骨火鍋是納西名菜三疊水中不可或缺的一道主菜，它其實就是一鍋子臘排骨做鍋底的火鍋。其臘排骨選用的是放養在雪山高原的納西族走地豬，有一股特別的肉香，且肥瘦正好，肉質細嫩，而里面的蔬菜充分吸收了臘排骨的鮮香味，讓整鍋食材吃起來都回味無窮。  黑山羊火鍋 黑山羊火鍋也是麗江的特色美食，這里的黑山羊都是山上放養的，經過特殊的加工，吃起來一點羊膻味都沒有，而且有一定的滋補功效。另外，吃黑山羊火鍋時千萬別忘了搭配這邊的菌類，一起煮沸在濃濃的湯里，喝一口濃縮了無數精華的鮮湯，必將讓你的麗江之行終生難忘。  三文魚 麗江的三文魚多采用紅鱒魚和金鱒魚制成，它們源自麗江冰寒徹骨的高原水域，肉質極其鮮嫩。“一魚三吃”是比較常見的做法，即魚肉做成三文魚刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚皮干炸下酒。其中，加入中藥材熬制的湯十分清甜，連湯中的連骨肉也值得細細品味。
 納西烤肉 納西烤肉的燒烤方式非常具有地方特點。它是用一個形似水缸的烤爐，中間部分堆滿炭火，周圍用鐵絲拴著一圈掛鉤，腌制好的肉就掛在鐵絲上。這樣烤出的豬肉，豬皮金黃松脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感松脆，蘸著當地的辣椒粉，上面放著油炸的薄荷，吃起來那叫一個夠味。  東巴烤魚 東巴烤魚是來麗江不可不嘗的。經油炸后的魚淋上稍有些麻辣的作料，辣椒、花椒與花生鋪滿了魚身，皮脆肉嫩，外香里鮮。魚肉的調味恰到好處，既能感受到佐料的滲透，又沒有覆蓋掉魚肉本身的鮮美，難怪不少食客都是吃完一份又追加一份。  水性楊花 水性楊花的花開在水面潔白無暇，而植株卻在水中，花因水而隨波逐流，因此而得名。它其實是生長在麗江湖泊中的一道野菜，口感絲滑而醇香，不可不嘗！在麗江的餐館中，基本每桌都會點上一盤，只因為它有一個這么詩情畫意的名字。
 麗江粑粑 在古城的大小餐廳和小吃攤位上都能見到麗江粑粑的身影，它有咸甜兩種口味，香脆可口，而且不容易發霉變質，曾是馬幫商隊的必備干糧。特別推薦光義街忠義巷里那家叫“麗江粑粑”的百年老店，老字號的味道必然是最地道的。  雞豆涼粉 來麗江，雞豆涼粉是不能不吃的。雞豆又名“鷹嘴豆”，是麗江特有的一種豆類，磨漿后可制成涼粉，加上各式調料，開胃又爽口。它有冷、熱兩種吃法，下飯和下酒都很不錯。大石橋小吃，五一街88號小吃店做得最好。
 米灌腸 米灌腸這種麗江特有的風味食品，由豬血、米飯及各種香料混合拌勻后灌入豬腸里制成。吃的時候，切成片可以煎可以蒸，香味濃郁，還有補血、補氣之類的功效。在麗江古城的小飯館里大都有這道菜。  黃豆面 黃豆面可算是麗江第一面。說是黃豆面，其實并不是用黃豆做的面條，只是在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的酥脆黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。大石橋旁的那家黃豆面相傳已有上百年歷史，一定要去嘗嘗。  土豆粑粑 土豆粑粑也算是麗江街頭巷尾的小吃。它是先將土豆煮熟，搗成泥狀，加入適量面粉調成糊，再盛在勺中并浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型而成的。土豆粑粑邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒粉，吃起來清香可口，十分酥脆。
包漿豆腐 云南十八怪，豆腐包著豆漿賣。包漿豆腐在古城大街的邊上很容易看到，豆腐上面是一層的辣椒，關鍵是不怎么辣，而是很香的味道。在鐵板上用油煎炸著，香氣撲鼻，買一份一口咬下去，外酥內嫩的口感很是銷魂。 油炸水蜻蜓 這是從水里撈上來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經油一炸，體呈微黃。看著水蜻蜓一排排地陳列在盤中，沒有一點膽量還真下不了筷。但它酥香爽口，入口成沫，這樣的口感比炸螞蚱還細膩，建議一定要大膽品嘗一下。 古城酸奶 古城最常見的飲品就是酸奶，在原味的基礎上還可以加蜂蜜、紅豆、水果，口感酸甜，奶味濃郁。其中比較出名的是阿安酸奶、丁丁酸奶，還有隨處都可以買到的牦牛酸奶。此外，麗江的芒果汁也很值得品嘗。（來源：麗江古城游） |
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