明天吃｜臺式鹵肉飯，做一次吃一周

聽說你們明天要上班了啊，估計過節都累壞了吧，跟你們分享個做一次夠吃一周的鹵肉飯吧。

▲做鹵肉飯一定要用帶皮的五花肉，這樣煮出來的肉湯才是稠稠的，濃濃的，拌飯才香。

▲把五花肉切成小丁，但是別太小，否則一煮就沒了。

▲把洋蔥切成小丁，正宗的臺灣鹵肉飯要用小小的紅蔥頭，如果你買不到的話，用這種紫皮洋蔥代替也可以。

• 如果想偷懶，超市有賣紅蔥頭香醬的，下圖是臺灣產的牛頭牌紅蔥頭醬，除了做鹵肉飯時用之外，還可以煮面條時放一些進去，特別香。

▲再把香菇切成小丁，如果用干香菇要提前用水泡發，泡香菇的水不要扔，留著燉肉用。

▲炒鍋燒熱倒油，油燒熱后放入拍扁的蒜翻炒出香味，再放入洋蔥丁炒出香味，放入切好的五花肉，翻炒至變色，放入香菇丁翻炒幾下。

▲加開水，沒過所有的肉，大火燒開，然后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、冰糖，轉小火煮1小時左右。

▲加2大勺的生抽、1大勺的老抽、2大勺的料酒，根據自己的口味加鹽調味，然后放入兩個煮好的雞蛋，再煮半個小時左右，鹵肉就做好了。

▲準備一碗米飯，放入燙軟的小青菜、胡蘿卜、澆上一大勺鹵肉，再放上一個鹵蛋，好吃的鹵肉飯就做好啦，我已經迫不及待要開吃啦。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

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