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鮮菌湯做底，配上蔬菜，做成一小鍋濃香的臊子湯。 澆在蛋羹上，更是營(yíng)養(yǎng)美味。 吃臊子面，再淋上點(diǎn)老陳醋， 那個(gè)舒服勁兒就別提了。 蒸蛋羹，用了土雞蛋。 這種從農(nóng)家樂(lè)帶回來(lái)的土雞蛋，個(gè)頭小，但是蛋黃大， 而且蛋黃的顏色接近橘紅色，還油油的。 農(nóng)家樂(lè)的人說(shuō)，這種雞蛋煮著吃最好。 蛋羹材料：土雞蛋2個(gè)、鹽少許、涼白開(kāi)水 做法： 1、打雞蛋，加入少許鹽打散，過(guò)濾。 2、慢慢倒入涼白開(kāi)水，打散，再次過(guò)濾。 3、直到蛋液沒(méi)有氣泡，封上保鮮膜。 4、在上汽的蒸鍋中蒸7、8分鐘，直到看見(jiàn)蛋液凝固，即可。 5、取出后，過(guò)1、2分鐘再揭掉保鮮膜，澆上一勺做好的臊子湯即可。 臊子湯的材料：菌湯、土豆、青菜、香菇、紅蘿卜、胡椒粉、鹽、味精、醬油 做法： 1、蔬菜洗凈后，土豆去皮，切成小丁。 2、熱鍋倒油，先放入土豆丁、香菇丁、紅蘿卜丁，炒熟。 3、加入鹽、味精、少許胡椒粉和醬油調(diào)味。 4、倒入菌湯。煮開(kāi)，關(guān)火前放入青菜即可。 小貼士： 蛋液過(guò)濾了兩次， 加入的是涼開(kāi)水。 蒸的時(shí)候封上保鮮膜。 這就是要點(diǎn)。 臊子湯是純素的， 素菜很好吃。放點(diǎn)木耳和豆腐都會(huì)不錯(cuò)。 做法： 1、白靈菇切塊，在開(kāi)水中汆一下。 2、將白靈菇撈出備用。 3、熱鍋倒油，蔥花和姜末熗鍋。 4、將白靈菇倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒。 5、翻炒均勻后，調(diào)味，調(diào)入鹽、糖、醬油、蠔油，翻炒，看著上色，即可。 做法： 1、白菜剝片洗凈后控控水份，切成大塊。蔥切蔥花。 2、熱鍋倒油，油溫要高，將白菜和蔥還有紅椒放入鍋內(nèi)一切熗炒。 3、翻炒幾下后放入白糖和醋，一直開(kāi)大火，繼續(xù)翻炒。出鍋前再放鹽和雞精，翻炒均勻，即可。 材料：黃豆芽、粉條、干紅辣椒、蒜苗、鹽、老抽、醋、味精，清水，食用油。 做法： 1、豆芽洗凈摘好，粉條泡軟控干水份，熱鍋倒油，先將蒜苗粒和紅椒粒熗香，再放入黃豆芽，關(guān)小火，翻炒。 2、待豆芽在鍋內(nèi)變的稍微軟一點(diǎn)后，放入粉條，并且用鹽、老抽、醋、味精調(diào)味，放入少量清水，不停地翻炒，以免粉條粘在鍋底。這樣翻炒少許時(shí)間，即可出鍋。 洋芋，土豆，是怎么吃都吃不膩吃不夠的蔬菜。 要讓洋芋能端上桌成為一道宴客菜，也簡(jiǎn)單，這道‘回鍋洋芋’就行。并且深受喜愛(ài)，比肉菜還受歡迎。 因?yàn)榉帕俗稳环鄣木壒剩毕憷毕愕摹Ｓ兄愑虻娘L(fēng)格。有著燒烤的狂熱。 唯一要說(shuō)的，就是辣！青椒的辣，有些喧賓奪主了。不過(guò)也好，普通的洋芋成了下酒又下飯的搶手菜，不也全憑著個(gè)‘辣’字嗎？ 材料：洋芋、紅椒、青椒、姜、蒜、孜然粉、辣椒粉、干紅椒、鹽、雞精做法： 1、洋芋去皮切塊、蒜切瓣、姜切成小片、紅椒和青椒去籽切塊，將鹽、孜然粉和辣椒粉混合在一起。 2、倒油，炸洋芋塊。開(kāi)大火。 3、炸至金黃后，撈出。鍋內(nèi)留底油。 4、開(kāi)大火，先熗炒蒜姜和干紅椒。 5、出香味后放入洋芋塊。 6、放入混合好的辣椒粉和孜然粉后，再放一點(diǎn)雞精，翻炒均勻后，放入青紅椒塊，翻炒少許，即可。 做法： 1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點(diǎn)。 2、姜剁碎、蔥切粒。 3、平底鍋內(nèi)倒一些油，油溫后放入豆腐開(kāi)始慢煎。 4、直到雙面煎黃后，取出。 5、鍋內(nèi)不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒。 6、炒出紅湯后放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點(diǎn)清水，開(kāi)小火，邊熬邊攪。 7、最后將煎好的豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)。收汁。再調(diào)一調(diào)味道，放一點(diǎn)雞精，就可以了出鍋了。 |
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