五福肉醬丨集齊這五福 萬能肉醬就有啦！【微體兔菜譜】

過年支付寶的五福都集齊了么？這次的五福你絕對不會只差敬業福了！五種常見食材就能做出的萬能肉醬，什么米飯、面條、大餅，都能百搭出好味道！

By 微體兔 【豆果美食官方認證達人】

• 豬夾心肉 150g
• 鮮香菇 4個
• 厚片白干 2片
• 冬筍 半根
• 熟花生米 少許
• 甜面醬 100g
• 豆瓣醬 2勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 鹽 小半勺
• 糖 2勺

1、厚片白干和豬夾心肉切丁，鮮香菇去蒂切丁，冬筍去皮切丁。

2、筍丁和香菇丁出水，略煮一下撈出。

3、油溫七成熱（210℃）時下白干丁，炸至金黃撈出。

4、鍋里倒少許油，下肉丁翻炒至變色斷生。

5、加入100g甜面醬和2勺豆瓣醬炒香。

6、下白干丁、香菇丁和筍丁翻炒。加水、1勺老抽、1勺蠔油、2勺糖和小半勺鹽調味，蓋上鍋蓋煮至收汁。

7、出鍋前加入熟花生米，攪拌均勻盛出。

8、這么一碗萬能肉醬，配上白米飯或者做湯面的澆頭，都是不錯的選擇哦！

1、沒有鮮香菇的，可以泡發干香菇代替。 2、冬筍出水可以去除澀味。 3、白干先過油再炒不容易炒碎。 4、甜面醬和豆瓣醬都比較咸，鹽可以適量少放些。

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