「國醫」春季多吃五豆補五臟！

春夏季節比較潮濕，容易引發脾胃病，這時可多吃一些豆類食物，有化濕補脾的共性，尤其適合那些脾胃虛弱的人食用。根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

1.黃豆補脾

黃豆享有“豆中之王”的美稱，營養價值豐富。黃豆性味甘平，歸脾經和胃經，能益氣養血，改善氣血虛弱；能健脾利濕，改善消化不良、腹瀉。同時，黃豆也是蛋白質主要來源。

平時多喝點豆漿不僅可滋養脾胃，而且對于女性朋友來說還能美容養顏。

膳食推薦：黃豆燉豬蹄

用料：豬蹄，黃豆，紅糖，燉肉老抽，料酒，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，雞精。  

做法：

1.黃豆泡發5小時。

2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）

3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜，放入沒過豬蹄的水。

4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。開蓋后加入1小勺鹽，大火燜后起鍋。

2.綠豆補肝

綠豆補肝  綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。  

膳食推薦：綠豆糕

用料：去皮綠豆200克，白糖100克，植物油10克，麥芽糖20克。  

做法：

1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。

2.用月餅模壓實，做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4～5分鐘。

3.涼后放入冰箱冷藏。  

功效：有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。

３.黑豆補腎

黑豆性平、味甘，歸脾、腎經，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。

可用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒；可解藥毒，制風熱而止盜汗，還有烏發黑發以及延年益壽的功能。

膳食推薦：鹽水黑豆

材料：黑豆60克，精鹽適量。 　　

做法：把黑豆淘凈，入鍋后加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。 　　

藥用：每天早、晚分食。 　　

說明：滋陰補腎、活血祛淤；對關節炎、骨質疏松癥、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化癥、糖尿病、高血壓病、更年期綜合癥均有療效。

４.紅豆補心

冬季養生，健脾化濕很重要，健脾講究減酸增甘，以健脾氣。中醫認為，脾是五谷化生之處，脾好才能消化好，才能胃口好，才能身體倍棒。所以不妨吃一些健脾化濕的食物，比如紅豆這樣的豆類，更是冬季進補的首選食物！

膳食推薦：紅豆薏米糊

具體做法可參照本日第二條微信推送

「嶺南食補-糊」紅豆薏米糊 ·祛濕養脾

５.白豆補肺

白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。  

膳食推薦：蕓豆排骨湯

用料：蕓豆150克，排骨110克，姜1片，香菜少許，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/4小匙  

做法：

1、蕓豆洗凈，姜洗凈，香菜洗凈切小段，排骨洗凈，放入開水中汆燙，撈出。

2、鍋中倒入3杯水煮開，放入姜片與排骨煮至熟爛，加入蕓豆煮約10分鐘。  

功效：本湯具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元等功用。