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每年老家的地里就會種許多品種的菜，豇豆、白菜、玉米、兒菜、蘿卜等等，如同不管什么時分回去，家里老是不缺菜吃。而我最喜歡的即是家里自個種的兒菜。 幽香的兒菜，不論是清炒仍是跟肉一同，滋味都十分好吃。 兒菜 兒菜炒臘腸 1、將兒菜洗凈，和臘腸別離切成片，先在鍋中參加清水燒開加點食鹽，把兒菜焯一下水去掉苦味，然后撈出瀝干。 2、炒鍋燒熱后放入少數的食用油和臘腸翻炒一下，參加適當的清水用大火煮開，讓臘腸變軟。等水煮干后漸漸煸炒出臘腸中的油份。 3、然后下入蔥、姜、蒜末炒香，再下入兒菜片，加一勺剁椒翻炒，約一分鐘后參加鹽，在起鍋前參加蔥花即可。 兒菜炒臘腸 辣炒兒菜 1、將兒菜清潔潔凈，相同用熱水參加食鹽焯燙一下去苦味，然后撈出來瀝干備用。 2、將干辣椒切成段，大蒜切末，炒鍋倒油把辣椒爆香，然后下入兒菜翻炒，炒的時分要注意不要把兒菜炒碎，最終放入蒜末和食鹽，翻炒均勻后即可出鍋。 辣炒兒菜 兒菜炒肉片 1、將兒菜洗潔凈，根部老的當地要去掉，然后切成片。相同的肉也要洗凈切片，蒜切末。 2、炒鍋熱油，先將蒜末干辣椒和花椒下入大火爆香，然后轉小火下肉片漸漸煸炒出油，再放入切好的兒菜。 3、開大火將兒菜和肉片一同翻炒均勻，放鹽后迅速翻炒，稍加半碗熱水，讓兒菜堅持嫩翠，大火收汁，然后就可以出鍋啦。 兒菜炒肉片 兒菜在炒的過程中盡量不要蓋鍋蓋，否則肯定會變黃。并且要堅持大火，這么能使炒出來的兒菜堅持鮮亮的綠色，并且還不會削減營養成分。 我是一個愛美食、有情緒的人。 |
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