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、 吃包子，還得是自己做，從里到外干干凈凈，這種宣呼呼熱騰騰的幸福可不是面點店里隨便買一個能體會到的，外面的包子要么白的不像樣，要么軟的不正常，各種添加劑含鋁泡打粉的負面新聞不斷，其實，想吃個包子哪有那么難，跟我一步一步來，一定能做出滿意的包子來。 最近葷菜吃的有點多，就換換素餡的變個口味，隨手抓了青菜香菇胡蘿卜，別提多香了，當然，秘密肯定是有的，不要嫌麻煩，免費的東西總是沒有人珍惜，仔細看完這篇文章，你想要的答案都會在里面 一次做的嫌煩就抽個周末，多做些放冰箱凍起來，想吃了就拿幾個出來熱一熱，微波爐或者蒸鍋都可以，幾分鐘的事兒，軟乎乎的大包子就吃到嘴巴了 【青菜香菇包子】 用料：面粉一斤，牛奶適量，鹽一勺，青菜一把，香菇兩個，胡蘿卜一根，豬油適量 步驟： 1，面粉和液體的比例大約為2比一，牛奶可以換成水，用牛奶和面，包子皮顏色會潔白許多，牛奶一點一點加入面粉，揉成光滑均勻的面團，蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵 2，香菇切碎 3，青菜入開水燙一下，當然，要先洗干凈，這么簡單的道理就不多說了，青菜燙過之后可使做成餡后顏色也不失美觀，擠干凈水分，這一步也不可省，一定要擠干 4，胡蘿卜切碎 5，國內入少量豬油，放香菇煸炒出水分 6，加入胡蘿卜一起煸炒 7，炒過的蔬菜等下包包子的時候就不會出太多的水分，不然包子皮一片斑駁，賣相難看。將炒過的蔬菜，切碎的青菜，加入鹽和一勺豬油，攪拌均勻即可，天氣熱可先放冰箱冷藏使豬油略微凝固，等下就好包 8，面團發酵至兩倍大，打開有細膩均勻的蜂窩狀組織，即為發酵成功
9，將面團揉勻排氣，搓成條，切成一個個的小劑子
10，搟成圓圓的皮
11，包入蔬菜餡
12，擰成包子狀，再次發酵半個小時
13，水開后上鍋蒸7分鐘即可，蒸好后不要急于打開鍋蓋，先悶兩分鐘再出鍋
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