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很多朋友煲湯時(shí)喜歡加一些中藥材，但中藥材并不能隨便拿來(lái)煲湯的，除了要了解自己的體質(zhì)特點(diǎn)之外，還要了解中藥材的功效與作用。 今天詳細(xì)解說(shuō)21種煲湯時(shí)最常用的中藥材，以及這些中藥材的功效與作用，讓你充分了解煲湯用什么樣的中藥材最好，從而煲出最適合自己的養(yǎng)生湯。 1、淮山藥：淮山藥性平而味甘，歸脾，肺，腎經(jīng)。有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、生津、益肺、補(bǔ)腎、澀精等養(yǎng)生功效。經(jīng)常用淮山藥?kù)覝秤每筛纳萍に厥д{(diào)、增強(qiáng)抗病能力、加速受損組織修復(fù)、保持精力旺盛，還能預(yù)防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心臟病、肥胖和老年癡呆癥等疾病癥狀。 吃法舉例：排骨山藥湯的做法，怎樣處理山藥不會(huì)癢  三七圖片 2、三七：三七有散瘀、止血、消腫、鎮(zhèn)痛等藥用功效，可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛及跌撲腫痛等癥的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用，則有益氣養(yǎng)血和強(qiáng)壯身體的功效，對(duì)崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗和盜汗等癥有良好食療功效，也可用于老年人頭風(fēng)痛或腰肌酸軟無(wú)力等癥的治療。 吃法舉例：客家三七豬肚雞湯，補(bǔ)血又養(yǎng)氣的湯 3、枸杞：枸杞有滋補(bǔ)肝腎和益精明目的功效，可用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等癥的食療。 吃法舉例：枸杞薏米排骨湯，緩解秋燥的湯 4、黃芪：黃芪有補(bǔ)氣固表、利尿托毒、排膿和斂瘡生肌等功效。可用于氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛痿黃和內(nèi)熱消渴等癥的食療，也可以用于慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的治療。 吃法舉例：黃芪烏雞湯的做法與功效 5、山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等癥的食療。尤其是焦山楂的消食導(dǎo)滯作用更強(qiáng)，主要用于肉食積滯和瀉痢不爽等癥的治療。 吃法舉例：山楂燉鴨，怎樣燉鴨子最好吃 6、當(dāng)歸：當(dāng)歸有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛和潤(rùn)腸通便的功效，可用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷和癰疽瘡瘍等癥的食療。酒當(dāng)歸則有活血通經(jīng)的功效，主要用于經(jīng)閉痛經(jīng)、風(fēng)濕痹痛和跌撲損傷等癥的治療。 吃法舉例：美味又祛斑的當(dāng)歸烏雞湯做法  天麻圖片 7、天麻：天麻潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，能平肝、養(yǎng)血、息風(fēng)、祛風(fēng)、止痛，尤其擅長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)及頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均以當(dāng)歸為要藥。當(dāng)歸亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇和破傷風(fēng)等癥的治療，對(duì)風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木和半身不遂也有良好療效。 吃法舉例：蘿卜天麻豆醬湯，簡(jiǎn)單易做的健胃湯 8、南沙參：南沙參也叫沙參，有養(yǎng)陰、清肺、化痰、益氣等功效，可用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足和煩熱口干等癥的食療。 吃法舉例：沙參玉竹魚(yú)尾湯，范冰冰最?lèi)?ài)喝的湯 9、北沙參：北沙參又叫萊陽(yáng)參、海沙參、銀沙參或遼沙參，其葉甘苦淡，性涼，入肺、脾經(jīng)。有養(yǎng)陰、清肺、益胃、生津等功效，可用于肺熱燥咳、勞嗽痰血及熱病津傷口渴等癥的食療。 10、石斛：石斛味甘淡微咸，性寒，歸胃、腎，肺經(jīng)。有養(yǎng)陰生津、明亮眼目、補(bǔ)益脾胃、護(hù)肝利膽、清虛熱、強(qiáng)筋壯骨和抑制腫瘤等功效，可用于陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱及目暗不明等癥的食療。 吃法舉例：石斛腔骨湯，“虛不受補(bǔ)”者的夏季清補(bǔ)湯 11、芡實(shí)：芡實(shí)又叫芡實(shí)米或雞頭米，其味甘澀而性平，歸脾、腎經(jīng)。有益腎、固精、健脾、止瀉、除濕、止帶等功效，可用于遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉及消化不良等癥的食療。 吃法舉例：【經(jīng)典養(yǎng)胃湯】芡實(shí)豬肚湯的做法 12、玉竹：玉竹味甘，性平。歸肺、胃經(jīng)。有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津的功效，可用于燥咳、勞咳、熱病陰液耗傷之咽干口渴、內(nèi)熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈及筋脈攣痛等癥的食療。 吃法舉例：沙參玉竹魚(yú)尾湯，范冰冰最?lèi)?ài)喝的湯 13、陳皮：陳皮味辛苦，性溫，歸脾、肺經(jīng)。有調(diào)中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效，可用于脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰濕壅肺之咳嗽氣喘等癥的食療。 吃法舉例：陳皮豬骨湯，夏季補(bǔ)鈣健脾益氣靚湯 14、桂圓：桂圓也叫龍眼，有補(bǔ)益心脾和養(yǎng)血安神等功效，可用于氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虛萎黃等癥的治療。 吃法舉例：紅棗桂圓湯的做法及功效 15、百合：百合有養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、清熱、清心、滋補(bǔ)精血和安神等養(yǎng)生功效，可用于陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)和精神恍惚等癥的食療。清心宜生用百合，潤(rùn)肺則適合用蜜炙百合。 吃法舉例：百合絲瓜湯的做法，治療失眠的絲瓜湯 16、玉米須：玉米須味甘淡，性平，歸腎、肝、膽經(jīng)。有利尿、消腫、平肝、利膽和降血壓等養(yǎng)生功效，主要用于水腫、小便淋瀝、黃疸、膽囊炎、膽結(jié)石、高血壓病、糖尿病和乳汁不通等癥的食療。 17、紅豆：此處的紅豆指赤小豆，其味甘，性平。有健脾、利濕、散血、解毒和補(bǔ)血等功效，主要用于水腫、腳氣、產(chǎn)后缺乳、腹瀉、黃疸、小便不利、貧血、痔瘡和腸癰等癥的食療。 吃法舉例：【美容補(bǔ)血湯】紅豆雞爪湯的做法 18、甜杏仁：甜杏仁又叫南杏仁，其味苦，性微溫，有小毒，能潤(rùn)肺、通便，可用于陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥和大便干結(jié)等癥的食療。 19、羅漢果：羅漢果味甘性涼，有清熱、潤(rùn)肺、止咳、化痰、潤(rùn)腸和通便等功效。羅漢果的主要功效是止咳化痰，可用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等癥的食療。 吃法舉例：羅漢果腔骨湯，清心潤(rùn)肺的湯 20、紫蘇：紫蘇味辛，性溫，歸脾、肺經(jīng)。其葉和梗均有辛溫發(fā)散、理氣寬胸、調(diào)整睡眠、暖胃和助消化的作用，但紫蘇葉偏于解表散寒、行氣和胃，紫蘇梗則長(zhǎng)于理氣寬胸、止痛安胎。 吃法舉例：紫蘇煲雞蛋治秋季風(fēng)寒咳嗽效果好 21、甘草：甘草有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛及調(diào)和諸藥的功效與作用，主要用于脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛和癰腫瘡毒等癥的食療，還能有效地緩解藥物的毒性和烈性。 吃法舉例：腹痛食療方——甘草酸梅湯的做法 以上21種中藥材都是家常煲湯時(shí)最常用的，具體用哪種中藥材煲湯最好，關(guān)鍵還要看你個(gè)人的體質(zhì)特點(diǎn)及身體的需要，請(qǐng)大家在中醫(yī)的指導(dǎo)下合理選用最適合自己的中藥材。 |
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