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春天，魚兒經過一個冬天的埋伏，紛繁外出活動，大量進食，魚兒成群游弋，活動范圍廣，此時的魚異常肥嫩，營養價值很高，在這個時節吃魚是不錯的選擇。那么，春天吃什么魚好？春天吃魚有什么益處？下面小編為大家引見。 每種魚都有各自的營養，那么在這個時節，吃什么魚才好呢？今天我們就來和大家一同討論一下春天吃什么魚好，分離大家的意見，理解一下春天合適吃什么魚，也理解一下魚的做法。 每種魚的口感是不一樣的，它的養生成效也是不一樣的。下面我們就來理解一下，這個時節吃什么魚。 春季吃魚四大益處 1.魚肉營養價值高 魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也非常豐厚和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質含量僅4%左右，氨基酸也只要十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚肉的2倍。 2.魚肉具有益智、健腦等作用 我國人口調查結果顯現：沿海城市比內陸城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是由于現代科學研討標明：人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成，而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養。 3.減少患心臟病的風險性 大量的科學研討證明：魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸能夠降低血液的稀薄度，預防心肌堵塞和中風，還能夠降低體內甘油三脂的程度。 4.加強視力 澳洲國立大學一位教授發表關于眼科學的研討報告指出，多吃魚能夠預防隨年齡增長所發作的視網膜黃斑退化。 春季養生吃魚怎樣選擇 春天是魚產量最高的時分，并且臨近產卵期，體內積存了很多的脂肪和營養，身體肥碩而堅實。 吃魚、做魚，一定要先會挑魚。春天魚類的種類多，面對生動亂跳、美不勝收的魚，挑魚該如何下手？如何將這些魚變成香噴噴的美味？ 鱖魚——健脾養血 鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是由于鱖魚肉質細嫩飽滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適合體質衰弱，飲食不香的人食用。現代營養學標明，鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，合適兒童、老人及消化功用不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。 鱸魚——補肝益腎 北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。”足見鱸魚的補益作用有多普遍。從現代營養學的角度來說，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎缺乏的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。 草魚——暖胃明目 草魚是淡水魚的一種，物美價廉，它含有豐厚的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，十分合適心血管病人。 除此之外，草魚還含有豐厚的硒元素，有抗衰老、養顏的成效。關于身體衰弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”讀者無妨也試試蒸食草魚頭的做法。 |
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