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燈籠魚香茄子 很多菜都做完了，也不知道做什么菜好吃，這道燈籠茄子原料便宜，做出的菜并不廉價，合適做給家人吃。 茄子 備料：茄子、肉泥、蔥姜末、鹽、醬油、雞精、十三香、豆瓣醬、蠔油、淀粉 第一步、肉沫加入蔥姜沫、鹽、醬油、雞精、十三香放到盆中，往同一個方向攪拌，抓起來往盆中打，直到肉沫成泥變軟 鹽 醬油 雞精 十三香 攪拌均勻入味 第二步、茄子洗干凈一切成二，去掉頭尾，兩只筷子分別夾住，為了不直接切斷開 筷子茄子 第三步、用直刀切片，不要切斷，一個切7-8刀 切成 第四步、把做好的肉泥塞入茄子中，每個縫塞入的肉泥均勻，大小同一
塞入茄子 第五步、塞好的茄子成燈籠放入淀粉中沾上一層淀粉，防止油炸的時候脫落
沾上一層肉餡 第六步、鍋中加入油燒至六層熟，再把燈籠茄子一個個下入鍋中，進行油炸，中火炸上4分鐘左右，熟就可以撈出來控干油
燒油炸
中火炸
撈出控干沒 第七步、鍋中留少許油燒熱，下入蔥姜炒香，再下入豆瓣醬、蠔油炒出紅油
蔥姜
豆瓣醬
蠔油 第八步、炒香之后加入一勺水， 這樣茄子能夠更加入味，燒水湯汁，再加入小勺白醋、雞精、白糖
加入水
白醋
雞精
白糖 第九步、湯汁燒開下入炸好的茄子，小火燒至茄子入味，大火收汁出鍋
燒至茄子入味
燈籠魚香茄子 學會這道菜，很多菜自然就會，這道燈籠魚香茄子需要刀功，油炸，燒制，所以愛家人就學會他，美食制作工藝就在天下名食“五阿朵”。 |
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