『烘焙配方』香氣逼人：檸檬蕓豆乳酪面包

一整片新鮮的檸檬片裝飾著面包圓胖的身體，更驚喜的是，圓鼓鼓的內心是香甜的蕓豆的。這誘人的金黃色外衣，不僅好看，還散發著乳酪的香氣，和檸檬的清香交織著，簡直不能再美好。

食            材

步           驟

①制作面團：除黃油、鹽之外，將剩下面團所需原料混合均勻，在廚師機中進行攪拌，當出現較為均勻的面筋（拓展階段）再加入黃油攪拌，最后加入鹽，攪拌至完全階段形成手套膜。

②室溫醒發面團至原面團體積的兩倍大， 用手指戳洞，面團洞口基本不會收縮。再將面團均勻分成六小份，滾圓， 松弛10分鐘左右。最后將面團按扁，每個面團都包入50g蕓豆沙和一塊乳酪，收口捏緊滾圓，將收口朝下放入烤盤中，壓成圓餅狀。用38℃二次醒發。烤箱預熱到180℃，面團表面刷上蛋液后，中間放入一片鮮檸檬片（事先用糖水煮一下，烤出來就不會很干）。 

③180℃烘烤15分鐘，（隨時觀察火力大小，上色后及時加蓋錫紙）。最后從烤箱取出晾涼就可以啦~胖乎乎的面包就完成啦！

End