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茄子燜飯 主料 大米1杯 胡蘿卜1根 茄子1根 洋蔥半個 調料 芝麻油1勺 蒜末 1勺 蠔油1勺 生抽1勺 蒸魚豉油1勺 做法步驟 1米提前用水泡上，這樣后面的菜菜準備好后，米也差不多泡了15分鐘。 2在泡米的過程中，準備好幾種蔬菜，茄子切成細條，胡蘿卜切丁，洋蔥切丁。 3鍋里倒適量的油，先放入洋蔥煸炒，炒出香味后，倒入胡蘿卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均勻即可關火。 4將炒好的菜菜倒入電飯煲內，稍微攪拌一下，就開始煮飯飯啦。 5飯飯煮好后，都會有個燜飯的過程，在燜飯過程中，準備好蒜末和小蔥末。 6將蠔油、生抽、蒸魚豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌勻。 7飯飯燜好后，趁熱倒入準備好的蒜末調味，攪勻，最后加入小蔥就可以開吃啦。 鳳梨蝦仁蛋炒飯 主料 熟米飯一碗 鳳梨果肉80g 草雞蛋2個 蝦仁100g 冰凍美式雜菜100g 調料 鹽少許 黑胡椒少許 橄欖油少許 做法步驟 1準備食材 2雞蛋炒熟備用，炒鍋放少許油倒入蝦仁略翻炒 3加入美式雜菜翻炒至蝦仁熟透備用 4炒鍋再次放入少許橄欖油，放入米飯和菠蘿翻炒 5加入炒好的蝦仁雜菜和炒雞蛋，翻炒均勻 6最后加入鹽和胡椒粉調味后即可出鍋 豆豉排骨燜飯 主料 小肋排500g 大米3杯 香菇3朵 蟹味菇1小簇 胡蘿卜1根 調料 豆豉辣椒醬適量 姜少許 蒜少許 鹽適量 做法步驟 1淘米，然后大米浸泡在水中，不用刻意記時間，其他工作做完直接拿來用就行； 排骨冷水入鍋加料酒，水燒開，撈出排骨洗凈，廚房紙吸干多余水分；排骨切成小塊方便吃，蘑菇切片，胡蘿卜切丁，姜蒜切碎。 2開火，冷鍋倒少許油，鋪上蘑菇炒軟即可盛出備用； 擦干凈鍋，倒適量油，放一顆八角一片干月桂葉，小火煸香；碼放排骨，令其每一面都煎的挺實，推倒鍋邊；撿出八角與月桂葉，在鍋中間倒入姜蒜末煸香然后與排骨混合翻炒； 加入2勺豆豉辣椒醬，以適量鹽調味，鹽稍多也不怕因為還要和大米混合。（加入辣椒醬時候會很嗆，開大油煙機的吸力）加入胡蘿卜丁，輕微翻炒，關火待用。 3泡過的大米瀝干水放入電飯煲內膽； 倒入蘑菇與排骨混合均勻； 4 加水到沒過食材即可，還有一個簡便方法，煮3杯米以及一份排骨就加4杯米的水量刻度線。按下電源鍵，電飯煲功能不同所以按鍵也是亂七八糟，你按照平時做飯的就好，我這個電飯煲因為米是泡過的所以就用超快煮，要是你的電飯煲也有類似功能并且忘記泡米就用類似精華煮那種長時間的煮飯功能。 5煮好的飯記得翻拌一下，別讓太多水汽毀了米的顆粒感，此外，可以加入一些熟豌豆或者玉米粒豐富一下色彩與口感的多樣性。 |
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