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大米發糕是福建一帶的特色地方小吃，味甜，屬于閩菜系。經常在一些早餐攤，包子店可以看到，一般能買到2-20元一塊。味道也很不錯，做法也很簡單！今天讓我來告訴你如何制作吧。
先準備好，大米粉，水，白砂糖，酵母。 將大米粉與面粉以1：1的比例混合起來，然后加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2。
將酵母倒一些進去，然后加適量的溫水和成面團。
在盆底部抹上一些調和油、放入面團，放置靜置等待自行發酵。
每隔一段時間看一下，只要發酵至原來面團2倍大的時候就可以拿出來蒸了。
然后就是開水上鍋，開大火蒸30分鐘。
蒸好之后呢，找一塊干凈的平面，把盆倒扣，把蒸好的發糕脫模。
然后就是吃了。。。
小時候大家肯定吃過的這種米發糕，長大后，想吃了可以按照上面的說明自己做一下。 |
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