太干凈，惹出病！為什么說你家里該攢點“細菌”？

35十億年前，細菌是地球上的第一個活物。他們是一個成功進化的故事，已經比人類和其他動物存在了20億年以上！

1、分解物質將其轉化為無機化合物，并將他們作為維持植物生命的肥料，從而讓動物能夠維持生命。

2、形成與其它生物的共生關系，被認為是所有其它生命形式的祖先;以及用作為防御系統，防治外來入侵，讓生物保持其正常生活狀態。

3、分解污水（甲烷）;

4、分解合成的化學物質，如農藥（土壤中的細菌稱為變形桿菌）;

5、制造維生素和抗生素。抗生素超過50％是由土壤中的細菌（霉菌）所產生;

6、制造牛奶，酸奶和不同種類的奶酪，讓他們發酵食品，如醬和豆豉，所有這些都為我們提供了寶貴的食物。

人體胃腸道是一個超過400種益生菌的家庭（腸道中的友好細菌，腸道微生物或腸道菌群）。事實上，相比那些生活在有人類活動的地方，如地球更多的益生菌是生活在一個人的嘴里。

這些“友好”的微生物保護著胃腸道（從口腔到肛門），并保護我們免遭“不友善”微生物如細菌，酵母和致病真菌的入侵 。它們還有助于改善我們的免疫系統功能，并有其它健康益處（見下文列表）。

科學家們已經確認了大約有4000種不同種類的細菌，并估計40萬至400萬種是實際存在的。

好（壞）細菌在我們體內幾乎無處不在！無論我們去哪里，或者我們做什么，我們都能接觸他們，但某些途徑是我們獲取益生菌的“主要來源”。

出生時，益生菌會通過母親的產道提供給嬰幼兒，隨后通過母親的母乳提供。

嬰兒期后，益生菌主要是通過食物（在有機土壤里生長的食物，和未被污染的食物）提供給我們，以及乳酸菌發酵的食物，如酸奶和奶酪;或者益生菌的補充劑。

不幸的是，我們身邊也會接觸到致病的細菌，這是大約一半的人類疾病的主要起因。這些包括一些酵母菌（念珠菌和其他菌），沙門氏菌，李斯特菌，蒙特祖馬，阿米巴，某些大腸桿菌株，肉毒桿菌以及在地方沒有衛生設施，致命斑疹傷寒和霍亂。

益生菌保護我們免受不友善微生物給我們帶來的疾病，抑制和抵抗不友善微生物的生長。

益生菌除了能保護我們免受壞細菌的傷害以外，還能：

1、增強我們的免疫系統，使我們的身體組織能夠有效地抵抗外來細菌的入侵。

2、提供人體所需的維生素K;

3、通過代謝降低膽固醇;
4、控制腸毒性，并減少患腸癌的風險，以及減低由非疾病產生的微生物和減少氣體產生。

大約有20個不同的益生菌是商業化的乳制品或非乳制品培養出來的。一個或多個益生菌的組合能夠加入到冷或熱的食物當中，用來取代高溫殺菌這樣的方法。

如果飯后服用益生菌能使它們的效果達到最佳，因為胃酸最低。如果在餐前使用益生菌，99.9％的益生菌會被人體的胃酸給腐蝕抵掉，相比在飯后食用，只有90%會被腐蝕。

因此，在餐后攝取益生菌能夠有效地確保最大量的益生菌被輸送到小腸，然后快速地繁殖到結腸。它們最適合在大小腸這樣的環境中生存以及給我們身體提供有益的細菌。為了能夠保證益生菌的存活，應冷藏保存。