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紅燒冬瓜鵪鶉蛋 食材：主料鵪鶉蛋300g冬瓜600g輔料油適量鹽適量香菜適量蔥適量紅燒汁適量 做法：1.首先鵪鶉蛋洗凈，放在鍋里加入少許鹽煮五分鐘，煮好的鵪鶉蛋立即過涼水，然后剝掉皮備用2.冬瓜洗凈，去皮，切成方塊3.鍋中注少量油，蔥花爆鍋，然后下入冬瓜翻炒兩下4.倒入適量紅燒汁5.然后放鵪鶉蛋，填入一小碗水，中火燉五分鐘6.湯汁收干后根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，撒上香菜末 青筍炒木耳 食材：主料青筍500g木耳150g紅椒20g蒜子15g輔料油適量鹽適量糖適量蠔油適量生粉適量 做法：1.青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片。2.鍋熱放油，爆香蒜片。3.下青筍片炒至斷生。4.放入紅椒。5.以及木耳一起翻炒。6.炒至8成熟時，調(diào)入適量鹽，糖。7.臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）8.大火炒勻，即可出鍋。 木耳青筍炒臘腸 食材：主料青筍半個臘腸半根輔料油適量鹽適量香蔥適量木耳適量甜椒半個 做法：1.準備好食材：木耳、青筍、甜椒、臘腸2.木耳用涼水泡發(fā)3.青筍去皮洗干凈，甜椒洗干凈4.青筍切片，甜椒切成小塊5.木耳泡發(fā)后去掉蒂，撕成小塊6.木耳需要焯水7.平底鍋置于電磁爐上燒熱8.放入適量清油燒熱，放入蔥花爆香9.隨后將青筍片、甜椒、木耳一同下鍋翻炒10.炒到6、7成熟的時候，放入臘腸片一起炒11.淋入少許清水12.放入適量鹽炒勻 雙孢菇炒雞蛋 食材：主料雙孢菇200g菜椒1個胡蘿卜1個雞蛋2個輔料油適量鹽適量 做法：1.將所有食材備好清洗干凈2.雙孢菇、杏鮑菇切片3.胡蘿卜、菜椒分別切片4.雞蛋打散攪勻倒入不粘鍋里5.定型后翻面6.然后鏟碎盛出待用7.另起鍋倒油下胡蘿卜片翻炒至出油8.倒入菜椒翻炒均勻9.倒入雙孢菇翻炒10.加少許生抽調(diào)味11.最后放炒散的雞蛋12.加少許鹽翻炒均勻即可 白菜豆腐卷 食材：主料豆腐200g白菜葉150g輔料油1茶匙鹽1/3茶匙生姜10g小蔥1棵胡蘿卜適量培根1大片蠔油2茶匙濕淀粉1茶匙 做法：1.豆腐洗凈切成寬2公分的方條。2.蔥姜切末，胡蘿卜洗凈切小粒，培根切成豆腐條大小的片。3.白菜葉片區(qū)菜幫，入開水鍋焯水。4.燙至菜葉變色變軟后撈出，泡在清水里備用。5.豆腐條入開水鍋焯水后撈出。6.取一片白菜葉，控凈水后平放在菜板上，撒上胡蘿卜粒碼上豆腐和培根。7.用白菜葉把豆腐卷起包好，成白菜包。8.白菜包上籠屜，大火煮開后蒸5分鐘。9.炒鍋里倒入油，油熱后放入蔥姜爆香，倒入少許清水，調(diào)入耗油燒開后用淀粉勾芡成料汁。10.把燒好的料汁澆在篜好的白菜包上。 蠔油生菜 食材：主料圓生菜300g 輔料油適量鹽適量大蒜5瓣蠔油5小勺紅椒少許 做法：1.原料。2.生菜清洗干凈，撕成小塊。3.大蒜，紅椒切成末。4.鍋中倒入適量水燒開，放入生菜和適量鹽，焯水?dāng)嗌?.生菜焯好后撈出，放在盤子中。6.另起鍋，倒入適量油燒熱，放入蒜末，紅椒末爆香。7.放入蠔油繼續(xù)煸炒1分鐘。8.將煸好的蠔油倒入生菜上，吃時拌開即可。 雪片油菜 主料：雞蛋清200克，油菜200克。調(diào)料：花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。 做法：1、將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末；3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、姜末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。 雞茸菜花 主料：雞脯肉75克。配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。調(diào)料：花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。 做法：1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精，攪拌均勻；2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒；4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。 醬香茄子 主料：紫茄子500克。配料：肉末500克。調(diào)料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。 做法：1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；2、炒勺內(nèi)留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒；3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。 香菇豆腐 主料：豆腐300克，香菇3只。配料：榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。 做法：1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。 關(guān)注優(yōu)美食客，分享更多精彩美食干貨！好東西，就是要分享，越分享越快樂！ （致力于保護作者版權(quán)，部分作品來自互聯(lián)網(wǎng)，無法核實真實出處，如涉及侵權(quán)，請直接聯(lián)系小編刪除。謝謝!） |
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