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    豆腐煮著吃太老套了，教你一個好吃的新做法，越嚼越香比吃肉都爽...
    
                    
                    
                    
                    
    
                         whd991
                        
                        
                        2017-04-25
                        
                            
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    豆腐是常見的家常菜，軟嫩可口營養豐富，豆腐含有豐富的鈣質和優質蛋白，經常吃對防治骨質疏松癥有很好的作用。吃豆腐咱平常的做法無非是燜溜熬燉，燴白菜吃。今天很您分享一個豆腐的新吃法，這個做法豆腐外焦里嫩，越嚼越香，比吃肉都過癮。
    食材：豆腐一大塊、油、鹽、辣椒、小蔥、生姜。
    豆腐切成大一些的厚片，放進油鍋里炸成金黃色。烹飪技巧：炸豆腐要掌握好油溫，一般在6成熱，可以把油燒熱先放一小塊豆腐試炸，炸的時候用鍋鏟翻動豆腐，防止豆腐巴鍋底。
    炸豆腐要注意一點，油溫控制在6、7成熱，油溫過低或過高，炸出的豆腐不焦脆或炸過的過火而變得干硬。
    豆腐炸成金黃色后撈出控凈油，放在盤子里晾晾后切成細條。炸好的豆腐外焦里嫩，切口處能看到均勻的孔洞。
    另起鍋倒進1茶匙油燒熱（豆腐經過油炸，再烹炒油要少放，反之菜品口感會油膩），放蔥姜段和辣椒段小火炒出香辣味。如果不能吃辣，可以用豆豉或者蒸魚豉油來替代辣椒，更入味。
    材料炒香后把豆腐條放進炒鍋，用鍋鏟翻炒到豆腐條干爽，最后調進一點鹽炒勻入味就可以出鍋。
                                        		
                                
    
                                
                        
    
                    
    



                
    
                
    
                    
                    
                        
    
                            
                                
      
                                  		
                        
      
                          
                
      
                
      
                
                
                
      
                
      


                

                
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