這碗湯家家都做，但大廚有個輕易不說的秘密

用 料

▲ 胡蘿卜切絲。

▲ 菠菜下開水鍋焯軟，然后切碎。

▲ 雞蛋打散成蛋液。

▲ 鍋里水燒開，先放入胡蘿卜絲煮1分鐘。

▲ 接著放入撕好的雞胸肉。

▲ 再用很細篩網(wǎng)把打散的雞蛋過濾后倒入，邊倒邊畫圈，就能做出很細膩的蛋花湯了。

• 很多飯館里做蛋花湯，會放點水淀粉，可以讓蛋花不會結疙瘩，另外你可以用筷子豎著擋住碗邊，讓蛋液順著筷子落到鍋里，這樣可以減緩蛋花落下去的速度和量，出來的蛋花也很漂亮。

• 我們東北把蛋花湯叫甩袖湯，我猜大概是做這個湯的時候，要做出又輕又薄的蛋花，就得要把胳膊快速的轉起來，袖子也就跟著轉了吧。你們那兒呢，把蛋花湯叫什么湯？

▲ 最后再把切碎的菠菜放進去。

▲ 根據(jù)自己的口味加點鹽來調味，一份豪華版的蛋花湯就做好啦，非常的暖胃呢。

▲你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。