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1.金麥釀苦瓜 做法： 1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥； 2)黃油放入鍋中，小火加熱至消融； 3)放入麥片，小火炒香； 4)放入南瓜泥，翻炒均勻； 5)參加糖桂花，炒至順滑，盛出待用； 6)苦瓜洗凈，切片，挖去內芯； 7)鍋中灌水，加少量鹽，燒開后放入苦瓜焯燙； 8)1分鐘后撈出過涼，中心填入炒好的燕麥南瓜餡，裝點枸杞即可。 2.苦瓜炒雞蛋 食材： 1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適當枸杞、1大勺糖桂花、適當鹽、適當麥片 140g苦瓜、3個雞蛋、適當香菇、適當蒜、適當洋蔥、適當胡椒、適當鹽、2勺食油 1)準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。 2)苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。 3)雞蛋打散，加鹽拌好。 4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。 5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。 6)倒入苦瓜翻炒。 7)參加香菇，加鹽，炒勻。 8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。 9)調好味盛入盤中。 3.苦瓜炒肉 250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適當油、適當鹽、適當糖、適當蒜、適當干豆豉 1)苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉 2)黃彩椒切絲，干豆豉 3)瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬 4)蒜切末 5)鍋內放入少量油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出 6)鍋內的余油，參加彩椒和豆豉翻炒，并加少量的鹽和糖調味 7)2分鐘后參加苦瓜一塊翻炒 8)參加肉片持續翻炒 9)起鍋前參加蒜末 10)翻炒1分鐘就能夠出鍋了 11)起鍋裝盤 4.苦瓜炒臘腸 100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖 1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。 2)鍋內冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。 3)炒至臘腸變通明色盛出備用。 4)鍋內剩余的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。 5)最終放入臘腸翻炒均勻 5.橙香苦瓜 1)苦瓜洗凈，對半剖開，然后切成薄片 2)入沸水中迅速汆燙后撈出 3)過涼水，瀝干水分 4)別致士橙榨橙汁，參加蜂蜜攪勻，然后一同淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。 6.苦瓜釀肉 500g苦瓜、適當豬肉、適當青紅椒、適當生抽、適當耗油、適當鹽、適當馬鈴薯、適當白糖 1)豬肉剁成糜。 2)青紅椒切小丁。 3)馬鈴薯切片，蒸熟或許微波熟。 4)用勺子碾壓成泥。 5)苦瓜洗凈。 6)堵截，用小勺挖去籽。 7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。 8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。 9)炒散。 10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。 11)參加青紅椒丁。 12)參加少量鹽，拌和均勻。 13)焯水的苦瓜，投入冰水中。 14)將肉末放入馬鈴薯泥中，拌和均勻。 15)將拌好的肉餡馬鈴薯泥填入苦瓜中，切片即可。 7老干媽辣醬拌苦瓜 300g苦瓜、適當糖、適當雞精、1大勺老干媽辣醬、適當香醋 做法 1)苦瓜洗凈后剖開去籽，切成條。 2)取一碗參加老干媽辣醬香醋糖拌和均勻成料汁。 3)燒開水，滴入幾滴油和少量的鹽后下入苦瓜條焯至苦瓜成為翠綠色 4)直接撈入冰水中冷卻。 5)把苦瓜條碼放在盤中，放入爆冰箱冷藏。 6)隨吃隨取，澆上料汁即可。 8瘦身養顏的蘋果苦瓜汁 200g苦瓜、1個蘋果、適當檸檬汁、適當涼開水、1勺蜂蜜 1)把苦瓜和蘋果洗凈。 2)蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。 3)放入拌和機內，參加適當的涼開水。 4)攪打2-3秒后倒出過濾。 5)把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。 6)參加適當的蜂蜜拌和均勻即可。 |
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