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綠茶頗為“嬌嫩”，在常溫未密封狀態(tài)下很容易氧化，表現(xiàn)為發(fā)黃，沖泡后香氣弱，滋味薄；越細嫩的綠茶氧化得越明顯。 茶友們搶鮮買回來的綠茶，可能因為一下子喝不了，需要長期保存。存放時用什么容器，想要存放多久，用什么方法，均有一定的要求。
● ● ● 前提 茶葉必須充分干燥
茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清閔而惡蒸悶、喜清濁而忌香臭等特性，茶葉水分對貯茶品質(zhì)影響極大，含水率應(yīng)在5%。這是延長茶葉保鮮、保質(zhì)期及應(yīng)用其它保鮮技術(shù)的前提和基礎(chǔ)，正規(guī)廠家，標(biāo)識齊全的茶葉干度一般符合標(biāo)準(zhǔn)。
 ● ● ● 6個月以內(nèi)飲用 選冷藏保鮮
冷藏室溫度一般在0~5℃，空氣中會留有一定的水蒸氣存在。茶葉氧化作用具有一定的溫度、濕度條件，茶葉還是會發(fā)生緩慢的化學(xué)變化，不過相比常溫保存要好很多。 已經(jīng)是小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個干凈的塑料袋，就可直接放入冰箱內(nèi)貯存。散裝茶可先放入潔凈無味的馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝實蓋嚴(yán)，用膠布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱貯存。 茶友們一定要注意密封保存。因為冰箱里除了茶葉還會存放其它食物，如果把茶葉敞開了放，取出來喝的時候那可就是“五味陳雜”了。
● ● ● 想存1年以上 選冷凍保鮮
冷凍室在零下的溫度情況下，空氣中的水蒸氣都會凝結(jié)成冰霜所以室內(nèi)空氣干燥度可以達到100%。茶葉氧化作用失去了溫度和濕度條件，內(nèi)部化學(xué)變化幾乎完全停止，茶葉長期保存仍然猶如新茶，香氣滋味幾乎不會變化。 相對于綠茶來說，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。 烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的濃度。普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了，讓它在干燥、適當(dāng)通風(fēng)、避光、避異味的環(huán)境下自然陳化即可。
 從冰箱里取出茶葉時，應(yīng)先等茶葉罐罐的溫度回升至與室溫相近，才可開罐取出茶葉。貿(mào)貿(mào)然一下子打開罐子，巨大的溫差會使水汽凝結(jié)，增加茶葉含水量，從而加速茶葉劣變。 茶友們一次購買多量茶葉時，需要麻煩一點分小包分裝，再密封放入冷藏（凍）室中。等要喝的時候再取出所需沖泡量。同一包茶反復(fù)冷凍、解凍，滋味會大打折扣的。
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