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食材介紹 高筋面粉1000克，豬肉末500克，香菇200克，酵母8克（和面），泡打粉8克（和面），白糖10克（和面），鹽半茶匙（調餡），雞粉三分之一茶匙（調餡），料酒兩茶匙（調餡），姜末適量，蔥花適量，胡椒粉三分之一茶匙（調餡），老抽一茶匙（調餡），香油兩茶匙（調餡）， 香菇肉包的做法步驟  1、面粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌勻  2、加入適量的溫水，大概200毫升左右揉成光潔的面團放到溫暖的地方醒發  3、香菇洗凈切碎備用  4、肉末加入半茶匙鹽，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，姜末，蔥花，一茶匙老抽，準備一小碗水分三次加入，朝一個方向拌勻打上勁  5、加入切碎的香菇，加入兩茶匙香油拌勻備用  6、面粉發酵至原來的2.5倍就可以了  7、再次揉成光潔的面團  8、搓成長條，揪成一個個20克左右的擠子  9、從搟面杖搟成中間略厚邊上薄的皮子  10、挑上適量的肉餡  11、用提褶法包成包子 12、包好的包子再次醒發十五分鐘 13、上鍋大火燒開蒸二十分鐘，虛蒸三分鐘（蒸格要刷上一層底油） 14、香香的包子就好了 15、成品 |
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