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小編已經(jīng)快大半年沒有更新文章了，主要是因?yàn)槠匠９ぷ魈ΓB周末都是在無止盡的加班中度過。說出來都是淚。也總算是苦盡甘來，小編現(xiàn)在的工作基本已經(jīng)穩(wěn)定下來，沒有那么忙了。閑暇之際，當(dāng)然就是要去研究美食呀，今天要介紹的就是糖醋排骨的做法。 主料：豬肋排500g 輔料：蔥，姜，醬油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少許 做法： 1、豬肋排買回來之后洗干凈，斬成小塊。 2、鍋里放水，料酒、蔥、姜都放進(jìn)去，水燒開后，下排骨焯燙后，撈出來沖洗干凈。這一步主要是去除排骨的腥味和血水。 3、排骨加蔥和姜片，放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘。 4、將料酒，醬油，糖，醋，加少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁，備用。湯汁可以稍稍多放一點(diǎn)。 5、鍋里加油燒熱，倒上排骨轉(zhuǎn)小火煸炒。炒至排骨表面呈淡淡的金黃色，就可以盛出來瀝油啦。 6、另起鍋，把調(diào)好的味汁倒入鍋中，倒入排骨，湯汁可以沒過排骨。 7、大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉至入味。湯汁快要收干的時(shí)候，開大火收干，臨出鍋前再烹入一些醋，炒勻。 8、出鍋后撒上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下。 有很多朋友在做這道菜的時(shí)候，排骨都是用油炸出來的，酥脆酥脆的確實(shí)很好吃，但是油炸之后口感雖好，畢竟會(huì)很油膩，其實(shí)蒸熟后的排骨口感也是非常不錯(cuò)的。 |
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