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蘇州這座擁有2500多年歷史的古城 讓很多外地朋友 十分向往來蘇游玩 但也難免讓一些初來乍到的外地吃貨 看到美食名字的時候 自己就先想入非非了 因為... / 鮑魚面 / ▼ 都到蘇州了怎么能不去面館呢？不過，去面館可能經?？梢月牭教K州人會說，來一碗bao yu面。 外地吃貨聽到就會說，哇塞，蘇州人真奢侈啊，鮑魚面當早飯，還是在小面館里吃！太有腔調了！而且，價格好便宜！ 然后自己點上一碗，發現... 此爆魚非彼鮑魚，不過味道還是棒棒噠！ / 松鼠鱖魚 / ▼ 雖然這道菜名揚全國，但是不乏還有不明真相的外地吃貨以為真的是端上松鼠肉。 松鼠鱖魚一般是宴席上的上品佳肴，處理好鱖魚，切花刀、掛粉，過油炸后隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，它便吱吱地'叫'起來，活像一只真松鼠。魚肉外脆里松，甜中帶酸，鮮香可口。 / 櫻桃肉 / ▼ 最近好多高校食堂都推出了新菜品，鮮橙雞片、西芹炒草莓等水果菜。 而光看菜名，蘇州這道名菜是不是讓外地吃貨胃口一緊呢？ 其實你要失望了，櫻桃肉里面并沒有櫻桃。 蘇州人一年要吃四塊肉，櫻桃肉是其中一種。 櫻桃肉又叫醬汁肉，肉面切得如櫻桃般大小，排列整齊，色澤也像櫻桃般鮮艷透紅、亮麗誘人，上桌時用菜油煸炒豌豆苗，將翠綠的豆苗圍置在盤邊，襯得櫻桃肉愈加的紅艷，宛如一盤剛從樹上摘下來令人垂涎欲滴的櫻桃。 / 響油鱔糊 / ▼ 外地吃貨是不是驚呆了，難道蘇州人喜歡吃燒糊的菜？還有響油是什么？只聽過花生油、橄欖油、菜油啊。 此道菜以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒后，放入佐料，爆炒。 至于響油，則是在上菜后，當著食客面把熱油淋在鱔糊上，等待那蒜蓉、蔥花被油澆過后發出“滋滋”的聲音。吃得時候一定要拌均勻，鱔肉鮮美，油潤而不膩。 / 雪花蟹斗 / ▼ 難道是要等到下雪的時候才能吃？ 讓雪花和大閘蟹搭配在一起，外地吃貨肯定不信，不過還是會點一份吃吃。 它是在芙蓉蟹的基礎上創制出來的，此菜以蟹殼作為容器，蟹殼內放主料蟹粉，上蓋發蛋，色自如雪，黃油四溢，蟹粉鮮肥；再加火腿末等配料點綴，鮮艷悅目，色、香、味、形、器具備。
/ 泡泡餛飩 / ▼ 外地吃貨應該只知道大餛飩和小餛飩，至于泡泡餛飩么，難道是和泡泡一樣？
泡泡餛飩也屬于小餛飩之列，但情況就不一樣了，做法比一般小餛飩要來得復雜些。 泡泡餛飩皮子還得用手工，將大餛飩皮子中間切十字，在那四分之一的皮子上粘些面粉，用搟面杖搟得很薄很薄，薄到有點透明，沾一點點肉糜粘在皮子包裹。
煮熟時鍋里的小餛飩就像大雨點落在池塘里水面上激起的一個個泡泡，因此得名。泡泡餛飩湯水非常重要，通常用肉骨頭湯或者雞湯，加鹽、味精、雞精調至最佳口味。 / 桂花雞頭米 / ▼ 不熟悉這道菜的外地吃貨，肯定從菜名就發現了三個食材，桂花、雞頭、米，不禁感慨，這得是什么癖好才能把雞頭作為一道菜啊。
其實，這是一道甜點，而且主要食材是2種。桂花大家都知道，而雞頭米，則是蘇州特有的水生植物，也稱為芡實。其果肉色呈玉白，顆粒如珠，甜潤軟糯。
/ 梅花糕 / ▼ 外地吃貨一定以為，在梅花盛開的時候，這道小吃就應季而上。
但當你從商販那里拿來梅花糕時，它是長這樣的。
梅花糕將發酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模中，放入豆沙、鮮肉豬板油丁、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成?？臼斓拿坊ǜ獬式瘘S色，松軟可口。 / 蟹殼黃 / ▼ 難不成蘇州人吃螃蟹會把蟹殼都吃下去？這無疑是外地吃貨最困惑的。 蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時茶館里，點單率最高的兩種茶點之一，即是蟹殼黃。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。
蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。 / 老虎腳爪 / ▼ 老虎是國家級保護動物，在蘇州竟然能吃到老虎的腳爪？這估計是外地吃貨聽到這個名字后最大的震驚了吧。
其實它是一種小吃，正面突起六個尖狀物，顏色呈焦黃，由于是手工制作不用模具，六個角時常分得很開，形狀類似老虎的爪子，老虎腳爪表面脆而不硬，稍顯堅實是其特色，還有略一點點堿香味。
不過現在真的很少見，有賣這個的地方很少，想吃的話去彩香一村的菜場還有倉街上大餅店買吧。 / 炒肉餡團子 / ▼ 蘇州人喜歡吃肉粽子、肉月餅、肉團子，這對于外地吃貨來說已經算是可接受范圍的極限了，但是加上炒，他們一定會以為是黑暗料理的。
這是一個只有夏季才能吃到的時令，而且是蘇州糕團里面為數不多以咸鮮味為主。它以蒸熟的糯米、粳米粉團包炒熟的肉餡心，澆上鹵汁而成。
成品色白如玉，柔軟粘潤，餡大鹵多，清鮮可口。汁水澆上后立馬吃，才能體會眉毛鮮掉的感覺。 / 刺毛鱔筒 / ▼ 刺毛？蟲子？搭配黃鱔？要不要這么重口！
其實這道菜是這樣的：選用粗壯大鱔，在鱔肉上剞出網眼狀刀紋，另將豬肉糜及紹酒等佐料涂抹鱔肉，然后將鱔肉段卷成筒形...
待步步復雜的工序結束之后，最后淋上麻油出鍋裝盤。此刻，盤中排列整齊的鱔筒，猶如“刺毛”，色澤鮮艷，濃香撲鼻。 / 三套鴨 / ▼ 難道是鴨子套鴨子？就像俄羅斯套娃那樣？
不要誤會，三套鴨絕對不是鴨子套鴨子套鴨子。三套鴨其實就是肥鴨>野鴨>鴿子，層層包住。這道菜非常鮮美哦！
你還知道哪些會讓你產生誤會的蘇州美食呢？ 文字來源：網絡 |
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