美味可口的下飯菜，好吃停不下來

一、【西芹炒牛肉】

食材：牛肉、西芹、紅彩椒、姜、生抽、料酒、花生油、鹽

做法

1、牛肉洗凈切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓勻，最后放一湯勺花生油攪拌均勻。

2、腌制好的牛肉靜放15分鐘。

3、西芹洗凈切段備用。紅彩椒切菱形備用。

4、熱鍋放少許油，姜絲放入煸香，入腌制好的牛肉大火翻炒至肉變色。

5、倒入芹菜和紅菜椒翻炒放少許鹽調。

6、炒至牛肉熟，出鍋裝盤即可。

二、【酸辣大白菜梗】

食材：大白菜梗、辣椒、蒜、油、鹽、雞粉、醋

做法

1、大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。

2、鍋燒熱倒入適量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。

3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。

4、倒入適量的醋，快速炒勻即可出鍋。

三、【滑蛋蝦仁】

食材：鮮蝦、生粉、鹽、胡椒粉、蛋清、姜、蔥、油

做法

1、將鮮蝦洗凈去皮，從背部二， 三節中用牙簽挑出蝦線。

2、加入生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和姜末抓勻，使之上漿入味。

3、燒鍋開水，將調制入味的蝦仁下入, 蝦仁變色后立刻撈出。

4、按一勺淀粉和二勺水來調制水淀粉, 再準備好其他的原材料。

5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散后，再加入小蔥末和水淀粉攪拌均勻。

6、燒熱鍋，加入油再轉動鍋，讓熱油均勻的鋪在鍋內表面后，下入蛋液；九成熟即可關火。

7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固后， 用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推。

8、繼續重復這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八，九成熟即可關火。

9、利用余熱使蛋液完全熟透后盛入盤中。

四、【絲瓜釀】

食材：絲瓜、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蠔油

做法

1、絲瓜去皮切段，絲瓜的一端挖個小坑。

2、挖出來的絲瓜切末。

3、蔥姜蒜切末，小米椒切圈。

4、肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蔥姜蒜末以及絲瓜末拌勻。

5、將攪拌好的肉餡均勻釀入絲瓜中。

6、絲瓜在蒸鍋里蒸10分鐘。

7、鍋中熱油爆香蒜末與辣椒末后，倒入一勺蠔油和鹽。

8、再加水淀粉勾芡，將調好的汁澆在絲瓜上，就完成啦！

五、【辣椒炒肉】

食材：五花肉、辣椒、姜、料酒、生抽、雞精、油、鹽

做法

1、五花肉切成寬約2厘米的薄片，辣椒切著切成長約3厘米的段，生姜切絲備用。

2、五花肉加入料酒，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、鍋里倒油燒熱，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一點油，立刻撈出備用。

4、鍋里剩余的底油不要倒掉，放入切好的辣椒翻炒。

5、辣椒斷生，放入炒好的五花肉。

6、調入鹽，雞精大火翻炒1分鐘即可。