2.準備食材：胡蘿卜：1根，木耳：10朵。胡蘿卜切片，木耳溫水泡發后清洗干凈備用。
3.將鵪鶉蛋煮熟后剝去外殼。這里和大家分享一個快速剝去蛋殼的方法。將煮熟的鵪鶉蛋放在保鮮盒中，盒中注入沒過鵪鶉蛋的清水，蓋好盒蓋，用力搖晃保鮮盒1分鐘左右。再拿出鵪鶉蛋，蛋殼可以輕松地成片剝掉，非常省時省力。
4.將鵪鶉蛋殼全部剝好，清洗干凈，倒入少量紅燒醬油，讓鵪鶉蛋均勻地蘸上醬油的顏色。
5.蘸好醬油的鵪鶉蛋，靜置幾分鐘后用廚房用紙吸干水分。這一步很重要，一定不要忘記。鍋中倒入適量的食用油，油七八成熱時，將吸干水分的鵪鶉蛋放入進行炸制。當鵪鶉蛋表面呈現出形似虎皮的泡泡時撈出控油備用。
6.將木耳和胡蘿卜進行焯燙，焯燙后過涼，控干水份備用。
7.重新起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱后加入豆瓣醬：2勺、皇牌沙茶王：2勺，中小火炒制，讓醬香味激發出來。
8.倒入鵪鶉蛋、胡蘿卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此時看醬汁的濃稠度，加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻后，淋入少量香油，關火拌勻出鍋。醬香十足，濃醇味美。醬燒的做法很百搭，可以隨心所欲醬燒其他自己喜歡的食材。美味營養還不會擔心長肉肉，趕快來試試。
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