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牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉好吃但是不好做，怎樣才能把牛肉做到軟糯熟爛？這樣做出來的牛肉簡直就是下飯神器，可以連吃四碗米飯。  土豆燒牛肉 食材：牛腩、土豆、洋蔥、生姜、食鹽、糖、老抽、啤酒、八角、蔥、蒜 做法: 1、首先將牛腩切塊，生姜和蔥切塊，在鍋中放入涼水并一起放入牛肉和蔥姜，開火水煮開以后去掉浮末就能撈出牛肉了。 2、在鍋中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽調味，五分鐘后加入清水沒過牛肉，燉煮一個小時。 3、牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燉煮，啤酒能分解牛肉纖維，這樣做保證牛肉又軟又熟爛，煮好以后加入土豆和食鹽調味，放少許糖以后繼續煮二十分鐘收汁即可。  番茄燉牛腩 番茄含有豐富維生素，牛肉營養多多能量足，好吃到你流口水。 食材：牛腩、番茄、洋蔥、生姜、料酒、食鹽、糖、生抽、生粉 做法： 1、首先將牛腩切塊，生姜切塊，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少許醬油、糖和食鹽腌制二十分鐘，腌制以后牛肉肉質更鮮嫩。 2、將腌制好的牛肉放入鍋中，加入洋蔥一起翻炒，再加入少許醬油提味，炒熟以后放在碗中備用。 3、在鍋中放入油和番茄，翻炒后加入水煮開，放食鹽調味。 4、在番茄鍋中放入之前炒好牛肉，一起燉煮，肉徹底熟軟以后就可以出鍋了。  牛肉丸子 覺得燒來少去很麻煩，不如來做幾個牛肉丸子，換換新口味! 食材：鮮牛肉、雞蛋、紅薯粉、胡椒、雞精、料酒、食鹽、糖、生抽、姜末 做法： 1、首先將牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、雞蛋，放少許食鹽、胡椒和雞精調味。 2、把混合好的牛肉捏成丸子狀放好，可以在手上灑上涼水了捏，這樣不容易沾手。 3、在鍋中放油，炸至金黃就能吃啦~還可以再鍋中煮熟以后燉著吃都行，超美味！  牛肉串 除了做大菜牛肉還能做佐餐小吃，自己在家做肉串，大口吃肉的感覺太棒了。 食材：鮮牛肉、老抽、生抽、鹽、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜 做法： 1、選擇牛肉時選擇肥瘦相間的肉塊，用啤酒瓶或刀背輕輕敲打以后切成小塊。 2、準備料汁，1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺鹽、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分攪拌均勻后裝入密封袋，加入牛肉和生姜大蒜，腌制一晚上。 3、將腌制好的肉塊穿起來，放在微波爐或烤箱中烤熟即可，或是在鍋中煎熟也很美味哦~  牛肉煎餃 煎餃加上牛肉餡，美味加倍還營養。 食材：牛肉、餃子皮、蔥花、大蒜、豆瓣醬、玉米粒、蘿卜丁、食鹽、食醋 做法： 1、將牛肉切成肉末，加入蔥花、醬料和各種佐料攪拌均勻。 2、把準備好的牛肉餡包進餃子皮中。 3、在煎鍋中放入油，將包好的煎餃放入，開火煎熱的同時加入少量清水，蓋上鍋蓋小火煎熟煎餃。  |
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