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真正講究“吃”的人其實并不多，面對食材大家總是反反復復的選擇自己喜歡的幾種蔬菜、水果食用。有多少人真正懂得“吃”？不是少油、少鹽的飲食就是健康飲食，一起來看看如何吃出健康，減少癌癥的隱患。 吃出來的癌癥1、錯誤的烹調方式導致肺癌 國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，一旦沒控制好油溫，就會產生大量夾雜致癌物質的油煙，再加上很多廚房通風不佳，人體吸入后便增加患肺癌風險。經高溫烹調出來的食物，本身也往往存在或多或少的有害物質。因此，建議人們多采取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。“加蓋水炒”就是一種健康的烹飪方式：先在鍋底放點水；水沸騰后放菜，并迅速蓋上鍋蓋燜制；待水蒸氣上來后，等待20秒左右，拿開鍋蓋滴上幾滴油，再放點鹽，翻炒幾下出鍋即可。 2、喜愛鹽分高、腌制食品宜患胃癌 腌制食品往往較咸，而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激，更易發生胃炎或潰瘍，如不重視，久而久之可能癌變。想要護胃最好少吃腌制食品，腌制時間不足1個月的蔬菜建議別吃。 3、吃太快、太熱導致食道癌 有關數據顯示，食道癌患者中平時喜好熱食、熱飲者占到90%以上。致癌原因在于，高溫食物會損傷食道黏膜，嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血，反復如此便會誘發癌癥。吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為最佳。 4、瞎吃啥吃導致乳腺癌 研究表明，除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和吃關系密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高熱量食物的女性，患乳腺癌風險更高。與此呼應的是，此前，一項國外研究發現，膳食中控制熱量攝入是預防乳腺癌發生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩，并保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其制品。 如何吃五谷為養，五果為肋，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。 五谷：粳米、小豆、麥、大豆、黃黍等谷物和豆類。 五果：桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、干果和堅果。 五畜：牛、羊、犬、豬、雞等。 五菜：各類蔬菜，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善，更充實。 總而言之，日常飲食應該堅持合理搭配，注意盡可能變換花樣，每天吃5-7種不同的果樹，同時要多吃高纖維、低脂肪食物。避免吃過咸、煙熏、腌制的食物，少吃油脂、糖、鹽，少喝酒。 中醫對食物的認識其實非常清楚，要想吃得正確就必須了解食物的性味。大家可能要問食物還真有“性”“味”的差別嗎？ 怎么吃 “四性”即寒、熱、溫、涼。 “五味”即辛、甘、酸、苦、咸。 寒性：小米、綠豆、赤小豆、豆腐、豆漿、西瓜、梨、甘蔗、鴨肉、兔肉、甲魚、白菜、黃瓜、蘿卜等等。這類食物適用于癌癥患者放療或伴發感染高熱時服用。 中醫把平和的食物列為平性，健康人和癌癥患者可長年食用，如：黃豆、和逗、番薯、馬鈴薯、南瓜、蓮子、葡萄、蘋果、菠蘿、椰子、香菇、蘑菇、雞蛋、鯉魚、墨魚等。 如果您正行走在抗癌的路上，如果您有抗癌經驗愿意分享，可以于6月24日免費參與大型抗癌防癌公益講壇。 |
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