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【一道茶網 茶學院】五月份是多雨的季節，潮濕的空氣容易令茶葉腐敗變質，黑茶雖然耐放，但也不會例外。變質的茶葉，不僅是經濟上的損失，更讓愛茶人心痛不已。如何辨認黑茶是否有霉味呢？下面小編教大家幾招辨認黑茶有霉味的方法吧！ 干凈的黑茶外形 聞黑茶干茶是否異常 黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤，聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來具有的特征。 正常的黑茶湯色 看黑茶湯色是否明亮 正常黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來的光也比較自然明亮。而發霉的黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時，不容易看到透出來的光線。 軟亮的黑茶葉底 摸黑茶葉底是否軟亮 黑茶雖然經過了渥堆發酵，但正常情況下，黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質所呈現的光澤感，摸起來也較為柔軟有彈性。而發霉的黑茶，葉底通常較為木訥，缺乏彈性，一捏即碎。 總的來說，霉味屬于異雜味道，通過我們感官的是可以感受得到的。通過聞干茶、看湯色、摸葉底的方式，雖然比較繁瑣和復雜，但能夠較為清晰得了解到黑茶是否發霉，以及發霉的程度。 關注一道茶網微信公眾號：edaocha，新鮮資訊、茶文化、茶與養生...為您呈現更多精彩內容。 |
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