原標(biāo)題：超級中國系列文10：吃的力量溫馨提示：本文受版權(quán)保護，盜版將追究法律責(zé)任 導(dǎo)語這也許是全世界唯一一個，能把“吃”演繹成時代驕傲的超級民族；這也是全世界唯一一個，能憑借“吃”的功力，征服七大洲四大洋的超級國度；對于吃，不論是文化上的博大精深，還是食物消耗量上的舉世矚目，中國人，已經(jīng)成功地用一張嘴席卷了全世界。這是一個真正意義上的、不折不扣的“吃貨王國”。 本期《超級中國》系列文10：吃的力量，我們將從西方人眼中的東方吃貨、源遠(yuǎn)流長的吃功文化、愛惜食物的東方民族、執(zhí)著鉆研的全民廚師、威懾世界的食用總量和耳濡目染的飲食文化這6個方面切入，結(jié)合海內(nèi)外多方觀點，帶給您一個不可思議的“超級中國”——吃貨的王國。 1.【西方人眼中的吃貨幫，能把世界吃滅絕的人】在我所在的歐洲，當(dāng)?shù)厝硕疾皇秤脛游锏膬?nèi)臟和骨頭的，因此以往這些東西都是被“傾倒”處理的。但隨著中國人越來越多，一些看見商機的商家，開始售賣部分的動物內(nèi)臟和動物骨頭。以我所在的城市為例，市中心的一家叫Conad的超市里，總會有骨頭和內(nèi)臟賣，而且時常會被中國人“搶斷貨”。有一次，我抱著五大盒排骨回宿舍的廚房，被宿舍里的老外撞見了，老外很驚訝地問我：“這東西怎么吃？”后來，在我的帶領(lǐng)下，和我一起住的老外都愛上了糖醋排骨和蘿卜排骨的東方味道，他們總跟我說：“你們真的太厲害了，在你們手里，什么都能變成美味”。 而隨著信息數(shù)據(jù)的全球化，在西方人眼中，中國人已經(jīng)不僅僅是“懂吃”的民族代表了，在某些層面上，中國人還是“狂吃”的代表。 記得就在前不久，北歐國家冰島深陷于“生蠔”的海洋災(zāi)難中，大量的野生生蠔占領(lǐng)了冰島這個國家大大小小的海岸。苦不堪言的冰島政府和冰島媒體，在走投無路的情況下，向遠(yuǎn)在東方的中國人發(fā)去了請求：我們這里有大量生蠔，歡迎你們來食用。冰島人能想到這一出的“招式”，是因為“中國人能吃滅絕一切生物”的傳言，早已在世界范圍內(nèi)蔓延開了。 而在早前，作為外來入侵物種的“中國大閘蟹”，則以風(fēng)一般的姿態(tài)，霸氣地橫掃了歐洲多國，甚至驚動了多國政府，一些政府官員直言“這會毀了整座城市”。瀕臨絕望的歐洲政府，不得不向中國發(fā)出“求救信號”：我親愛的中國人，快來吃吧，快來吃吧！但是中國人似乎對于歐洲的大閘蟹并不買賬，這可急壞了英國和德國等重災(zāi)區(qū)的老百姓。一些人當(dāng)?shù)氐娜藙t在社交網(wǎng)絡(luò)調(diào)侃說：只要能讓中國人接受這些螃蟹，那么它們離滅絕也不遠(yuǎn)了，那樣我們又能賺錢，又能解決這一災(zāi)難性問題了。 其實這樣的觀念并不是外國人臆測出來的。因為中國人已經(jīng)把像長江刀魚這樣曾經(jīng)的超級物種給吃得瀕臨滅絕了。而作為入侵物種的小龍蝦，則在中國“顏面盡失”，本該叱咤風(fēng)云地席卷這片土地的小龍蝦，被中國人吃到了必須依靠人工養(yǎng)殖來保障其穩(wěn)定的供應(yīng)量的地步，這實在是“入侵物種”界的一大丑聞。 對于能吃的中國人來說，一切能用“吃”來解決的生態(tài)災(zāi)難，都不用大動干戈。早些年在中國的平原地區(qū)，爆發(fā)了一種叫“蠐螬”的蟲災(zāi)，當(dāng)政府和農(nóng)民為之發(fā)愁的時候，大量的飯店和尋常百姓家，鐘愛上了這一上天賜予的美味，于是乎，它們被吃到“瀕臨滅絕”的境地了，這無疑是動物界的史詩級尷尬事件。 而鑒于中國人當(dāng)下最新出現(xiàn)的“廣東人吃福建人”，“福建人怎么煮好吃”等新的觀點的出現(xiàn)，作為福建人的作者，內(nèi)心是惶恐的。所以在此呼吁：舉全國之力保護好福建人，不要讓福建人瀕臨滅絕。 2.【源遠(yuǎn)流長的吃功文化，喜怒哀樂總是吃吃吃】在你的記憶力，中國人有什么事是和吃是無關(guān)的？喜事的時候，中國人要擺上幾十桌宴席，開啟“吃”的狂歡；喪事的時候，中國人也要擺上壯觀的宴席，開啟“吃”的送別；而在一些地區(qū)，甚至有“離婚宴”。小時候的有滿月宴、年老的時候的有壽宴，考上了大學(xué)有慶功宴······春節(jié)吃，元宵節(jié)吃，端午節(jié)吃，中秋節(jié)吃，甚至連清明節(jié)也要吃。這個民族，幾乎所有事情，都能和“吃”扯上關(guān)系。 而這樣吃的文化，是自古以來的一種傳承。廣闊的土地和復(fù)雜的氣候，提供給了中國人得天獨厚的“食物源泉”，這是“吃文化”客觀存在的重要因素。而善于鉆研和細(xì)心的中國人，則將食物的價值發(fā)揮到了極致，這是中國人自身所具備的“吃貨素質(zhì)”。 你是否還記得你上一次的旅行？在你的印象里，最讓你回味的是不是在旅行路上的各種美食？我想是的，大多數(shù)中國人，到了一個新的地方，首先探尋的，就是“有什么好吃的”。與中國截然不同的是，在西方歐美國家，任何一座城市的飯店和街頭小攤，其密度、種類都遠(yuǎn)不及中國。也很少能出現(xiàn)像中國一樣的，排隊數(shù)小時，只為吃個地道的丸子的“壯觀景象”。更不會像中國一樣，一座城市里，就能齊聚好幾條美食街。 其實早在古代，中國人就是事事與吃有關(guān)。君王會面擺宴席，商客談判下館子；在中國人看來，世界上就沒有不能靠“吃”來過渡的事情。這樣的文化一直延續(xù)了今天，于是，交朋友靠“吃”，談戀愛靠“吃”，談工作靠“吃”······如果你要畫一張中國人的生活軌跡圖，那么，以“吃”為線索，你會發(fā)現(xiàn)這是多么霸氣的一張“吃貨圖”，環(huán)顧一眼世界，真的是“獨一無二”。 依靠著這種強大的“吃”的文化底蘊，中國人編織起了全世界最龐大的餐飲服務(wù)系統(tǒng)，也順理成章的，成為了世界的“吃貨中心”。 3.【愛惜食物的東方民族，能創(chuàng)造更多的非常味道】在我的記憶里，小時候在姥姥家過暑假。午后吃完冰涼的西瓜，姥姥是不讓我將西瓜皮丟掉的。姥姥會將西瓜皮收集起來，在晚餐的時候，削去外皮，煎炸爆炒之后，又做出了一道夏天的美味菜肴。 起初的時候我很不解，我問姥姥：“阿奶，為什么吃完的西瓜，還要把皮留下來呢？”姥姥回答我：“西瓜皮很好吃的，你們這些孩子不懂，姥姥以前都餓得沒東西吃，所以要珍惜食物呀！” 其實，在長期的歷史跌宕中，中國人歷經(jīng)的苦難是無數(shù)的，這其中就有數(shù)次的饑荒。痛苦的歷史記憶，帶給中國人的，則是像姥姥一樣的“珍愛”思想，對于每一個食物，都要盡力發(fā)揮它最大的作用。這也就是為什么，在中國人的手中，再不起眼的一個東西，都能變成美味的一個重要原因。 對于食物的尊重與珍愛，一直影響著中國人的飲食文化，在面對食物的態(tài)度上，中國人有一種“變廢為寶”的特殊能力——這也許就是為什么，中國能成為超級美食王國和吃貨王國的主要原因之一吧！ 4.【執(zhí)著鉆研的全民廚師，在歐美人看來確實很牛】我所在大學(xué)的宿舍，是中國人和歐美人混住的，也就是說，除了我們8個中國人外，其余的三十多個人都是歐洲人和美洲人。 最初的時候，由于文化差異的問題，每天只看到老外做意大利面和面包夾火腿吃，所以我們以為他們不會做飯。后來當(dāng)我們問他們會不會做飯的時候，十幾個人很自豪地舉手說：我會做面條；也有少數(shù)幾個勵志的姑娘表示：我會做巧克力球（里面一個草莓，外面裹一層巧克力）。在他們看來，下個面條，拌個面醬，就是“會做飯”。 后來，時間久了，一些老外總是看見我們幾個中國人在廚房里炒菜、煎蛋、煮湯，他們圍過來問我們：“你們是中國來的廚師嗎？”盡管在我們自己眼里，這是很普通的中國家常菜，或者說就是零基礎(chǔ)的小孩手藝，但在他們看來，卻是“高深莫測”的。（你能想象，我靠著三腳貓的功夫，吹噓了一年的自豪感嗎！！！） 后來，因為困擾于總是被他們當(dāng)成“廚師”，我們就告訴他們：“大多數(shù)的中國人都會做”。我們的用意本來是想讓他們知道我們的手藝很普通，但被老外傳開之后，卻變成了：中國人每個人都是廚師。這就有點尷尬了······ 直到后來有一天，他們圍過來問我怎么做中餐，當(dāng)我簡單地介紹完“撈、煮、清燉”之后，他們大多數(shù)人表示了困惑，因為這對于他們來說，這是“巨大”的工程。 前不久的一天，一個叫馬德里奧的意大利人，去超市買了一顆中國的白蘿卜。擺在了我的面前，讓我有點不知所措。我告知他我從來沒做過蘿卜，所以無從下手，但可以嘗試一下。后來，憑借著“試一試”的零基礎(chǔ)的心態(tài)，我燉了一碗蘿卜排骨，他們吃完后直言大贊，并問我：“你沒學(xué)過，怎么什么都會做？”我回答他們：“中國之所以食物多，是因為中國人對食物很執(zhí)著，很多東西，都是嘗試出來的。” 在后來的交流中，我意識到了一點，和中國人的執(zhí)著專研不同的是，對于食物，老外更多的是怎么簡單怎么來，而中國人，則會不計繁瑣，用大量的時間來研究如何讓食物更清甜、更有勁頭，這大概也是為什么，中國能獨霸美食王國寶座的一個重要原因吧。 5.【威懾世界的食用總量，吃掉了半個世界的食物】你也許只知道中國人能吃，會吃，但你卻不了解中國人“吃”的數(shù)據(jù)到底有多么龐大。 據(jù)統(tǒng)計，中國以占世界18%的人口，消費了世界50%以上的食物，中國人均所消耗的蔬菜、水果、魚、肉、蛋等食物量的平均值也遠(yuǎn)高于世界水平，而在豬肉消耗的市場上，中國人則更為霸氣地占據(jù)著世界52％的市場。 不論是蔬菜、水果，還是海產(chǎn)品，中國人都全面地從消耗總量和人均消耗量上成功地捍衛(wèi)住了“吃貨”的尊嚴(yán)。這樣瘋狂的吃貨民族，甚至用“吃”的特點，養(yǎng)活了世界上的很多國家。 隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，超級吃貨們的胃口越來越大，以至于廣闊的土地都無法滿足中國人的需求。因此，來自世界各地的食物，開始源源不斷地涌進這個國家。我們以菲律賓這個國家為例，依托著中國對香蕉的消費總量的不斷攀升，菲律賓從中嘗到了巨大的甜頭，這甚至撐起了菲律賓經(jīng)濟的半邊天。在菲律賓人看來，世界上再也找不到像中國這樣大氣的買家了。但是，在南海爭端出現(xiàn)之后，兩國關(guān)系一度陷入了僵局，在早前的中國民眾抵制菲律賓香蕉期間，菲律賓的國家經(jīng)濟更是受到了重?fù)簟＿@似乎從另一個方向上說明了：中國人能靠吃，影響另一個國家。 有著長遠(yuǎn)眼觀的中國人，似乎看到了“吃”帶來的未來。所以有很多中國人開始走出國門，承包世界的土地。中國人在不同的國家和地區(qū)，開農(nóng)場，種蔬果，他們似乎并不擔(dān)心這是徒勞的，因為他們知道：那十四億人的胃口，不是一般的大。
6.【耳濡目染的飲食文化，中國人是從娃娃抓起的】“哎，過年吃啥呀！” “糯米糕還是馬蹄餅，你自個兒選一個！” “明天回家，給爸媽帶點什么好吃的呢？” ······ 吃貨們，這些話，你們都還熟悉嗎？我想，此刻你們腦海中蹦出了無數(shù)類似的話語了吧？不要激動，更勁爆的在下面： 這個民族對“吃”的執(zhí)著大概是無孔不入的。一個很奇怪的現(xiàn)象，在很多時候，中國的科普書或者是青少年的教科書上，在介紹到一種動物和植物的時候，都會寫到“可食用”或者“不可食用”，有一些甚至?xí)懮稀叭赓|(zhì)鮮美”、“多汁爽口”，盡管很多人會說“這是出于科學(xué)的普及與教育”，但這還是不得不讓人感嘆：吃貨的眼里，什么都跟吃有關(guān)。而與此不同的是，我卻很少在歐美的非烹飪類書籍中看到“肉質(zhì)鮮美”之類的詞語，這也許就是高深吃貨和普通人類的區(qū)別吧。
文末，該自豪的自豪完了，該笑的也笑完了，那么，請大家認(rèn)真地看下面這段話： 我親愛的國人，憑借“吃”的力量獨闖出一片江湖，這固然是值得肯定的，但是，如果我們不加節(jié)制、不去管束自己，則會有“事極則反”的效果。所以，從現(xiàn)在開始，請自覺保護野生動物與瀕危物種，“吃”也需要合理地自我約束，越了界限，那就是對自我文化的極大諷刺。從現(xiàn)在開始，請主動拒絕食用野生穿山甲等食物，并且參與到動植物的保護中去。 不要認(rèn)為“這與我無關(guān)”，動植物是構(gòu)成我們地球環(huán)境的一部分，一旦我們的生物平衡被打破，最終遭殃的是我們?nèi)祟愖约海绻患庸?jié)制，不樹立正確的保護意識，回頭哭泣的，會是我們自己。 你喜歡這里的文章嗎？如果喜歡，不要忘記給小編加個雞腿哦~么么噠~ |
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