梅菜扣肉，愛吃不膩！

梅菜扣肉，愛吃不膩!材料：五花肉一斤，梅菜一小碗，蔥姜蒜辣椒醬油啥的。

做法：五花肉冷水下鍋，放兩片姜，一條蔥煮開，煮到筷子可以輕松戳穿豬肉。。

然后把豬肉撈起來瀝干水分。

水分瀝干后，取老抽均勻抹在豬肉上，腌制半個小時。

讓老抽充分吸收到豬肉里。

梅菜提前泡好備用。

這時候取鍋倒入一些油，將抹好老抽的豬肉皮朝下油炸，要翻翻。

炸到金黃即可!撈出來!

涼一會繼續(xù)放回之前煮肉的鍋里煮，煮到皮軟軟的為止。

這時候將肉拿出來切片，備用!

接下來，切蒜姜沫辣椒放鍋里炒香，梅菜撈起來瀝干水分。

倒進鍋里翻炒，炒香即可。

放入調味料鹽和味精。

然后把豬肉皮朝下一片挨著一片擺放整齊，

我切的比較大塊，因為人多所以我又放了一些胡蘿卜，最后蓋上梅菜，放蒸鍋里蒸40分鐘!

蒸好的扣肉拿個小碗將湯汁倒出來，

再拿一個盤子蓋上去，翻過來。(由于沒那么大的盤子，我用的湯盆，哈哈，好大)

把扣肉里倒出來的湯汁加入生分攪拌均勻，熱鍋下油倒入湯汁燒開，放一些蔥淋在扣肉上就完成了!