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前幾天已經(jīng)到了夏至，夏天一熱，最難受的就是沒胃口了。這種時候，酸梅湯就成了當仁不讓的開胃神器！！天氣燥熱，太需要一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯來慰藉煩悶的心情。 夏日餐桌王牌飲品——酸梅湯 酸梅湯其實很有歷史淵源，在古代就是夏日國民飲品！平時吃火鍋啥的，吃完剛從辣油里撈起的牛羊肉，再配上杯里的酸梅湯，一頓飯下來，沒有幾扎酸梅湯根本不夠喝啊！ 啊，說起酸梅湯 嘴里又開始忍不住直冒酸水！！ 不過市面上很多酸梅湯都是用酸梅粉或酸梅精來制作，喝起來更像是帶酸的糖水，所以我一般都習(xí)慣在家自己煮，再放入冰箱冷藏，逛街啥的就帶上，比外面的好喝太多了！ 不放心外面的飲料 又想喝上一杯冰鎮(zhèn)冷飲 不如自己動手熬上一壺 ▼ 陳皮5g / 烏梅2顆 / 甘草10g 洛神花5朵 / 桑葚若干 / 清水1500ml 桂花少許 / 冰糖適量 / 山楂25g / 薄荷少許 1.將所有食材用清水洗凈，浸泡30分鐘后置入鍋內(nèi)（烏梅和桂花不用泡） 2.大火煮開，小火煮熬30分鐘加冰糖 3.關(guān)火過濾，撒上少許桂花放涼或冰鎮(zhèn)即可 除了這個傳統(tǒng)的酸梅湯喝法 再給大家介紹兩種酸梅湯新喝法 ▼ 酸梅湯 / 葡萄干 / 冰棒模具 1.將冰棍模具用開水燙一下，瀝干備用 2.在模具底部放入葡萄干 3.倒入冷卻的酸梅湯，放入冰箱冷凍 4.冰凍成形之后，在室溫中放置一會兒就可以脫模開吃
酸梅湯 / 小番茄
1.小番茄洗凈，底部劃米字放盤中備用 2.將小番茄放入滾水中煮30秒，底部米字裂開即可撈出，放涼后剝皮 3.將放涼的酸梅湯與小番茄裝罐，放入冰箱冷藏兩天就可以食用 ▼ 正宗酸梅湯熬煮的過程簡單 泡材料，熬煮，關(guān)火撒桂花，冰鎮(zhèn)即可 但是真正麻煩的是備料 要準備烏梅、山楂、桂花、甘草…… 還要有正確的配比、過濾料渣啥的 這些才是最讓人頭疼的地方 今天給大家推薦一款超正宗的、只需四步就能煮出的正宗老北京古法自制酸梅湯。這次還是COOK好朋友@陛下開飯了 的獨家定制款哦~
MEISHICC 老北京古法自制酸梅湯 = 8種食材精準配比 = 還原正宗老北京風味 酸梅湯配方很多，不同的比重搭配，煮出來的口感味道也不一樣。我們遵循古法，將烏梅、山楂、洛神花、甘草、桑葚、薄荷、桂花、陳皮，8種食材按中醫(yī)食補原理，精確配方，為你還原最正宗酸甜清爽的老北京酸梅湯！
= 百里挑一好口感 = 酸甜剔透有回甘 酸梅湯能消暑，最重要的就是一股剔透的口感，這款酸梅湯清醇爽口，層次豐富，絕無雜味，來上一口通體清涼~
= 最健康的夏日飲品 = 適合全家人飲用 清熱解暑 | 排毒養(yǎng)顏 | 理氣健脾 開胃消食 | 提神降火 | 緩解疲勞 這種純天然的酸甜，夏天帶著出門，在黏膩的熱風里，喝上一大杯冰鎮(zhèn)酸梅湯，酸甜的涼意從頭到腳，居家旅行必備 = 把控嚴格選用天然食材 = 無添加 無硫熏 精選新疆天山烏梅、進口洛神花、陜西山楂、新會名產(chǎn)陳皮、優(yōu)質(zhì)桑葚、切片甘草、優(yōu)選薄荷、天然曬制的桂花。所有的食材都來自正確的產(chǎn)地，在正確的時間進行采摘。
挑選過程中都經(jīng)過專門的人員把關(guān)。保證了食材天然、安全、新鮮度、品質(zhì)，絕對無添加，無硫熏。 = 定量獨立小包裝 = 一煮即可 不用濾渣
↑上圖為一包定量獨立包裝的酸梅湯料包 一包一次，最多可以煮出五瓶飲料的量 每包都送一個棉紡布袋，拆開每包里的散裝食材，泡過后，放進布包再放到水里煮，煮好后撈出，免去了濾渣的麻煩。
①打開一包酸梅湯料包，把所有的散裝食材取出清洗，浸泡30分鐘左右 ②將清洗好的食材裝入棉紡布袋中，倒入鍋里，加3000ml的清水（大約5瓶礦泉水的量，差不多能煮出5瓶的酸梅湯） ③大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加冰糖（建議添加150g，可按個人口味適當增減） ④撒桂花增香，冰鎮(zhèn)后即就可以喝了
冷藏可以放3天左右，但還是盡快喝口感更好。常溫下最好是現(xiàn)煮現(xiàn)喝。
因為酸梅湯里加了陳皮和甘草，甘草本身也是中藥，對消暑有一定的作用。但如果不喜歡這個味道，可以減少兩者的用量。
可以的，但是記得要把山楂和薄荷拿出來。酸梅湯里的其他食材可以放心飲用。
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