每天學習一味中藥知識：百合——止咳安神、補氣養血，藥食兩用！

百合——止咳安神、藥食兩用！

別名：重邁、中庭、重箱、摩羅、強瞿、百合蒜、蒜腦薯。

性味：甘；微苦；微寒；歸心；肺經。

來源：為百合科植物百合、細葉百合、麝香百合及其同屬多種植物鱗莖的鱗葉。秋、冬采挖，除去地上部分，洗凈泥土，剝取鱗片，用沸水撈過或微蒸后，焙干或曬干。

主要產地：全國大部分地區均有種植。

燕麥地

功效主治：潤肺止咳，清心安神。治肺費久嗽，咳唾痰血；熱病后余熱來清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫。

主要成分：百合鱗莖含秋水仙堿等多種生物堿及淀粉、蛋白質、脂肪等。麝香百合的花藥含有多種胡蘿卜素。

形狀特征：本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。無臭，味微苦。

選購秘訣：以瓣勻肉厚、色黃白、質堅、筋少者為佳。

用藥價值

中藥療效

1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。用于肺燥或陰虛之咳嗽、咯血，常配川貝。

2.清心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。用于熱性病后余熱不清、虛煩不眠、神志恍惚，常配地黃。

3.美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

5.該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

百合干的營養成分表

現代醫學研究

百合富含水分，可以解渴潤燥。故支氣管不好的人，使用后有助于改善病情。百合主要含秋水仙堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補價值，尤其對病后體弱，神經衰弱者有良好功效。常食百合有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，還有助于增強體質。

特別提醒：

百合具有毒性

1.秋水仙堿有骨髓抑制、胃腸道癥狀如惡心、嘔吐、食欲減退、腹瀉、便秘等，有的可產生腸麻痹、四肢酸痛。

2.注射液局部刺激性較大，漏于血管外，可引起局部壞死。

3.少數患者有脫發、心電圖改變。

百年好合美好家庭、偉大的愛之含意，有深深祝福的意義

貯存要點：置于干燥、通風，防蛀保存。

用法用量：內服：煎湯，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：適量，搗敷。大劑量可為30克。

使用禁忌：凡風寒咳嗽、脾虛便溏者不宜選用。

經典使用方法

中醫偏方：

1.百合固金湯(《醫方集解》)，養陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。

2.滑石代赭湯(《金匱要略》)，養陰清熱，利尿降逆。

3.百合知母湯(《金匱要略》)，寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗后，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。

4.百合雞子黃湯(《金匱要略》)，養陰除煩，主治百合病誤吐后，虛煩不安，口干唇燥，大便干燥。

5.百合地黃湯(《金匱要略》)，潤養心肺，清熱涼血，主治百合病。

6.百花膏(《濟生方》)，主治咳嗽不已，痰中有血。

7.補腎丸(《銀海精微》)，滋陰補陰。

百合藥膳

百合干的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高并含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素，是一種難得的名菜良藥。它的藥膳功能及做法如下：

慢性支氣管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1個，白糖15克，混合蒸2小時，飯后服。

慢性胃炎：百合30克，烏藥，木香各10克，每日2次煎服，用于胃陰損傷者。

心動過速：百合蓮子各30克，大棗15克，燒甜羹食用。

淋巴結核：鮮百合適量，搗爛后敷患處。

咽喉炎：百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。

更年期綜合癥：百合30克，紅棗15個，燒湯食用；百合60克，雞蛋2個(去除蛋白)，百合煮爛后，倒入蛋黃拌勻，再煮沸加糖飲服，每日分2次服。

小兒支氣管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研細末，煉蜜丸，每日6丸，用于發病間隙期。

神經衰弱：干百合15克，酸棗20克，同煎，取汁每日服2次。

食用方法：

百合粥：百合、蓮子、薏米各適量，同煮粥，加冰糖或白糖調味食用。有滋補、安神、益胃、潤肺作用。適用于各種虛弱，心悸，大便溏稀，腳氣病等癥。

百合糖水：百合100克，白糖適量，煮湯食用。適用于肺結核和熱性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺癰，痰火咳血等癥。

百合蓮子湯

做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。

百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳花3朵蓮子20克 干百合20克 冰糖100克枸杞10克 清水適量

作法：

1、把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）

3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲

貼心建議：

1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材，這款糖水的好處真的不勝枚舉。

2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲

3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產生酸味

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