沒食子的藥理研究進展

沒食子的藥理研究進展

【關鍵詞】 沒食子 化學成分 藥理活性

沒食子是沒食子蜂寄生于沒食子樹上生成的蟲癭。沒食子藥用歷史悠久，具有多種藥理活性，是我國新疆維吾爾醫常用藥。但對其系統的文獻綜述還未見報道。本文從沒食子的本草及鑒定、化學成分及其性能等幾個方面，結合作者實驗室的研究進展進行了綜述。

1 本草及鑒定研究

1.1 沒食子藥材沒食子Turkish galls為沒食子蜂科(癭蜂科)昆蟲沒食子蜂Cynips gallae-tinctoriae Olivier的幼蟲，寄生于殼斗科植物沒食子樹Quercus infectoria Olivier 幼枝上,雌蟲產卵器刺傷沒食子樹的幼芽，使其長出贅生物，并將卵產于其中，至孵化成幼蟲后，能分泌含有酶的液體，使植物體細胞中的淀粉迅速轉變為糖，刺激植物細胞分生，贅生物逐漸長大，即成沒食子。沒食子通常于8,9月間采收，以個大、體重、質堅、色灰黑、味苦澀、尚未穿孔、無破碎、無樹枝等雜質、干燥潔凈者為佳。干燥蟲癭，略呈球形，有短柄;直徑1,2.5 cm，外表灰綠色、灰黑色或灰褐色，有疣狀突起。質堅厚，斷面不平坦，呈黃白色或淡黃色，有光澤。常見有幼蜂的尸體。蟲已飛出者，則中間有一孔道，與表面的小孔相連，內部并遺有蟲殼。無臭，味澀而苦。沒食子主要產于地中海沿岸、土耳其、

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阿拉伯、伊朗、印度、希臘等地，尤以小亞細亞產量最多,1,。新疆多由巴基斯坦進口。

1.2 原植物沒食子原植物沒食子樹Quercus infectoria

Oliv.為殼斗科Fagaceae櫟屬Querc L.植物。灌木或落葉小喬木，高5,15 m，樹干粗至60 cm;葉互生，有柄，葉片為矩形橢圓形，有粗鋸齒或全緣，棘尖頭;雄花為柔荑花序，雌花單生，花被6裂，小花綠白或白色。堅果圓形被鱗片狀總苞所包，黃色，直徑2,3 cm。

1.3 原動物沒食子蜂Cynips gallae-tinctoriae Olivier

為沒食子蜂科昆蟲，體小，長約6 mm，色黑。頭部有復眼1對，正直而細長。翅2對，膜質，透明;前翅無緣紋，翅脈亦少，靜止時平疊。足3對，發達。腹部呈球形而側扁;雌蟲的腹下有直溝，中藏產卵器。幼蟲形蛆，體積微小。沒食子蜂寄生于沒食子樹上，當雌蟲產卵時，先以產卵器刺傷植物的幼芽，旋即產卵于傷口中，至孵化成幼蟲后，能分泌含酶的液體，使植物細胞中的淀粉迅速轉變為糖，而刺激植物細胞的分生。當幼蟲周圍細胞中的淀粉粒消失，逐漸收縮而形成蟲癭，幼蟲長成后，即穿孔飛去。

2 沒食子的化學成分研究

沒食子富含沒食子鞣質(Turkish gallotannin)，約為50%,70%，

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其次為沒食子酸2%,4%及丙酸、樹脂等,1,。任源等,2,2005年從沒食子中分離并鑒定了5個化合物，確定其結構分別為沒食子酸(gallic acid);間-雙沒食子酸(m-digallic acid);沒食子酸甲酯(methyl gallate),1,2,3,6-四-O-沒食子酰基-β-D-葡萄糖(1,2,3,6-tetra-O-galloyl-β-D-glucose);,,2,3,4,6-五-O-沒食子酰基-β-D-葡萄糖(,,2,3,4,6-penta-O-galloyl-β-D-glucose)。Redwane A等,3,從沒食子中分離并鑒定了沒食子酸甲酯。筆者實驗室對沒食子的化學成分的分離鑒定工作正在進行中，截止目前為止，已分離并鑒定了沒食子酸甲酯、沒食子酸乙酯等化合物7個。

3 沒食子及其主要化學成分性能的研究

3.1 沒食子的藥用及提取物活性的研究沒食子藥用歷史悠久，自唐、宋以來的醫學著作《唐本草》《海藥本草》《開寶本草》等都有論述。具有固氣、澀精、斂肺、止血之功效。 主治大腸虛滑、瀉痢不止、便血、遺精、陰汗、咳嗽、咯血、齒痛、創傷出血、瘡瘍久不收口,1,。沒食子為維吾爾醫常用藥，“西帕伊固因齦液”是維吾爾醫名方，為《中華人民共和國衛生部藥品標準—維吾爾藥分冊》1999年版收載品種，由沒食子一味藥組成。具有健齒固齦、清血止痛、抑菌防齲之功效,4,。新疆維吾爾醫醫院將其灌腸用于治療慢性潰瘍性結腸炎。

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沒食子具有多方面的藥理作用。徐燕萍等,5,對中藥抗乙型肝炎病毒表面抗原的研究表明，沒食子水提取物具有良好的抗乙型肝炎病毒的作用。筆者對84種中草藥抑菌作用的研究結果表明，沒食子水提取物對鏈球菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制作用，且對多重耐藥菌具有相同的抑制效果。另外，A.Redwane等,6,1998年研究證實，沒食子提取物對截行小泡螺顯示較高活性。

3.2 沒食子鞣質

3.2.1 沒食子鞣質的概念及來源鞣質又稱單寧(tannin)，鞣質一詞是Seguin 于1796 年首次提出的,僅指槲樹皮內的能生成皮革的成分,并指出鞣質能使明膠沉淀。鞣質能與蛋白質形成不溶于水的沉淀，可于獸皮中的蛋白質結合形成致密、柔韌、不易腐敗又難以透水的皮革。1981 年以來,Haslam 將“植物鞣質”改稱為“植物多酚”(plantpolyphenols) 或“復雜酚”,而對藥用植物中鞣質的研究是在1975年以后,由日本學者奧田拓(Okuda)和西岡五夫(Nishioka)首先開始的。鞣質味澀、具有收斂、抗炎、鎮痛,7,、抗免疫,8,、抗病毒,9,、降血脂,10,、降血糖,11,等作用。根據鞣質化學結構類型可分為三大類:水解鞣質、縮合鞣質和復合鞣質。

沒食子鞣質指沒食子酸與多元醇結合成的酯，分子量一般都在500以上。沒食子鞣質在植物界中廣泛存在。與沒食子酸組成鞣質的

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多元醇種類很多，如葡萄糖、金縷梅糖、奎尼酸、果糖、遠志糖醇等。最典型的沒食子鞣質是中國五倍子鞣質，它是多種聚沒食子酰葡萄糖酯的混合物，富含于中國五倍子中。另外，漆樹葉、黃櫨葉等植物原料中所含較豐富的鞣質，也屬此類。此外，重要的沒食子鞣質還有塔拉鞣質，它是多種聚沒食子酰奎尼酸酯的混合物，富含于云實科云實屬的塔拉果莢中。沒食子中含有大量的可水解鞣質。

3.2.2 沒食子鞣質的性能沒食子鞣質是一類具有多種生物活性的聚多酚物質，與蛋白質有強烈的結合能力，與金屬離子反應活潑，還有較強的表面活性，不僅可用作鞣劑，對一些人體傷病也有直接的生物療效。沒食子鞣質具有固澀、收斂、燥濕、止血、消炎的作用，用于大腸虛滑、瀉痢不止、習慣性腸炎、疔瘡出血、牙齦松弛、牙周炎等,1,。

沒食子鞣質容易在酸、堿、酶的催化作用下水解，生成沒食子酸和

多元醇，由此導出可制備各種與沒食子酸相關的衍生物，成為多種合成藥物的前體、重要的食品添加劑等精細化學品。目前，利用沒食子鞣質植物原料進行化學加工制備的精細化學品有幾大系列、幾十個品種之多，許多產品都是價格昂貴的精細化學品。

3.3 沒食子酸的性能沒食子酸(Gallic acid,GA)化學名稱為

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