宮保牛肉的做法
色香味： 主料：牛肉250克，油炸花生仁、干紅辣末適量 輔料：醬油20克，白糖10克，花椒少許，蔥末15克，姜片、蒜片、醋各5克，鹽，味精、料酒、濕淀粉各少許，肉湯50克，熟菜油適量 制作： 1)牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒淀粉拌勻稍腌； 2)碗內(nèi)放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、濕淀粉，拌成汁； 3)炒鍋內(nèi)放入油油燒至六成熱，放入干紅辣椒末，炸至呈棕紅色，加入花椒，稍后倒入午肉丁炒散，再放蔥、姜、蒜炒出香味倒入對好的味汁邊倒邊翻炒，最后放花生米炒勻出鍋裝盤即成。
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