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首先準備一個茄子。
清洗干凈，切成小段，然后給它打上圖上這樣的十字花刀。
鍋里油溫6成熱的時候，把茄子下鍋，給它網上澆油，讓它撒開，給它炸熟，然后撈出控油。
鍋里留少許的油，（只要一點點就行）放入一勺的番茄醬和少許的醋、白糖、給它大火燒開，讓少許的濕淀粉，勾芡。
然后在倒在茄子上。
撒上熟芝麻，這道糖醋爆茄花就做好了，悶了一鍋米飯，我在一看，都見底了，我的天，太能吃了。
來自： 迷茫的星空610 > 《飲食》
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