【SG酒博士】高逼格葡萄酒入門（二） 開瓶那么優雅，你為什么要拔蘿卜？

酒博士

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這也就是我每天揣兜里的開瓶器

它也被稱為“海馬型“，通常由酒刀、螺旋鉆頭和起塞支架組成。用法就是將螺旋鉆頭鉆入酒塞，將起塞支架置于瓶口邊緣，一步一步把酒塞拉出。

也被稱為“蝴蝶型”

由手臂和螺旋鉆頭組成。將鉆頭鉆入軟木塞，其雙臂就會向上抬升，只需將雙臂下壓，酒塞就被拔出。

非常高效且省力的開瓶神器

由手臂和螺旋鉆頭組成。將鉆頭鉆入軟木塞，其雙臂就會向上抬升，只需將雙臂下壓，酒塞就被拔出。

一種利用真空氣壓原理設計的開瓶器

這種開瓶器中間有一根針頭，將這個針頭插入軟木塞并將其穿透，旁邊的塑料保護套可以護住瓶口，然后通過按壓上下活動針頭，將空氣注入瓶內，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）

目前推出新型取酒器的僅有寥寥幾個品牌

例如Coravin、Plum，我們叫它取酒器而不是開瓶器，因為它根本不需要開瓶，只需要將取酒器的針頭穿過橡木塞，便可以將酒取出。取酒結束后，利用橡木塞的彈性將酒重新密封，這樣就大大延長了紅酒的飲用時間。

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Ah-So開瓶器

面對珍貴又脆弱的老酒一定要小心又小心，老酒的酒塞經過長時間的陳釀與浸泡，更是脆弱，一般的酒刀非常容易將酒塞弄碎。專門的老酒開瓶器，由把手和兩片鐵片組成，將兩片鐵片插入軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙。慢慢地旋轉并向上拔出酒塞即可。

香檳刀的外形與馬刀非常相似

首先，保證香檳沒有被搖動過，去除錫紙、拿掉酒帽后，一手緊握瓶底、一手用香檳刀，用刀背沿著瓶身上豎著的接縫，加速劃到接縫和瓶口的突起相交處。

因為陳年后的波特酒酒塞變得軟糯同時波特酒含有大量的糖分，使得酒塞容易粘粘在瓶頸內部，因而用加熱過的波特鉗，夾住酒瓶頸部一分鐘左右，利用玻璃冷熱不均會開裂的原理將瓶頸連同橡木塞取下。

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