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比如，有一個糖友，她自己打雜豆漿喝，她用一份黃豆，25克，一份紅豆綠豆白扁豆，25克，同時吃二兩饅頭。發現餐前不到6，餐后半小時12點多、餐后一小時13點多，餐后兩小時10點多，餐后三小時7點多，問題出在哪里呢？
我們來算算，一份黃豆，25克，含有4克碳水化合物。一份雜豆，25克，含有20克碳水化合物。打成豆漿喝，這容易吸收的碳水化合物是24克，我們人體餐后半小時內，可以吸收20克碳水化合物，最高可以把血糖升高到9.4，如果你胰島功能差，只有正常人控糖能力的70%，那這雜豆漿里的碳水化合物加上饅頭的一部分碳水化合物，估計能讓你的餐后半小時血糖立馬升到12以上。 |
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